鹽鴨得景楠愛,沒到飯時間,個就幹掉半隻,骨頭堆幹幹淨淨。
鹽鵝鹽鴨差,但還點差别。鵝肉沒鴨肉這麼軟嫩,起來比鴨肉稍微糙點。但這響景楠對鵝脖子鵝頭愛。
吸飽鹵汁鵝頭皮脆,根舌頭咬嘴裡又軟又韌。等細細将鵝頭肉皮都啃之後,磕開靈蓋吸骨髓。景楠終于圓滿,終于理解鳳歸為麼會愛腦。這種綿密滑真太贊!
而且鹽鴨鹽鵝辣,景楠細細品腦髓之後隻覺得滿留。及時收,能鵝頭鴨頭都會被給啃。
鵝頭之後景楠定決:“們定邊捉幾隻鴨子。然讓雲煙樓廚子送點材過來。這個鹽鴨鹽鵝好,咱能繼續嗎?”
杜衡哭笑得:“好,今再翻翻儲物袋,到鴨子或者鵝,都給鹵成鹽鴨麼樣?”
景楠吸着爪子又忍拿起塊鵝脖子啃起來:“嗯!好!對,鵝肝也好,再切個給嘗嘗呢。”
鵝肝鴨肝也經過鹵浸泡,隻們能體樣鹵炖煮麼久。最隻能炖煮盞茶功夫就撈來,鵝肝鴨肝細膩,起來軟糯,點異都沒。
景楠個就幹掉兩副肝。杜衡隻覺得點遺憾,鵝腸子郡肝也留着,景楠肯定會愛個。
等到飯時候,酒溫瓊又誇遍鹽鴨鹽鵝,歡啃邊角料,個就到如癡如醉啃脖子爪子。鹽鴨葷菜,景楠也叨叨,怕素菜還午剩,也開把飯給完。
杜衡鹵制材,鴨子沒隻,鵝沒半隻,所脖子腦袋都沒,碗隻剩鵝鴨秃秃體。這世,都歡邊角料,真正肉反而沒嗎?
飯之後杜衡着來空,又開始擔憂玄禦。也玄禦麼時候回來,今遇到朱厭,也玄禦會遇到麼妖獸。
杜衡邊胡亂,邊揉油皮。現很牛乳能好奶制品,冰箱裡面已經好雙皮奶。杜衡着試試蛋撻,懶得黃油,來蛋撻也式種咬會掉渣蛋撻。
老時候,試過連鎖種蛋撻,無論麼,蛋撻皮來總覺賣差些。後來無點蛋撻,蛋撻就用式酥油皮油皮烤制,烤來蛋撻酥裡嫩。杜衡第次就驚豔到。
之給笑笑雞酥時候,杜衡就過油皮。次點時候沒烤箱,雞酥們都油鍋。這次烤箱,杜衡覺得能錯蛋撻。
油皮酥油皮好之後,杜衡按照雞酥方法用油皮裹酥油皮。之雞酥時候裡面裹鹹蛋黃,然而這次杜衡卻将油皮們均勻摁朵形狀模具。
用來雞蛋糕模子,原本着模子,當打開儲物袋到這段時間來模子。個刻理解——入烘焙似。
儲物袋裡面亂糟模子堆,到這些模子告訴自己,該收,能再繼續模子。能省就省點吧。
将油皮均勻摁模子邊緣,底部油皮稍微點,這樣起酥會好點,邊緣隻均勻就。
靈氣幫忙,杜衡很就好兩個模子蛋撻皮。接來隻将蛋撻液倒入到蛋撻皮。
說起來,杜衡這段時間淡奶煉乳。淡奶就牛奶加熱後份蒸發掉半後得到奶,這樣奶更加醇濃郁。用來奶茶或者點都很好。
過濾淡奶時候,杜衡還得到團奶酪,将來面包,以将這團奶酪揉進。
煉乳則牛奶加糖後加熱攪拌得到産物,好之後顔微黃質濃稠甜,用來抹糕點真太美。
說起來容易,起來其實挺耗時間。玄禦陣法,杜衡也守爐子面到麼時候。好煉乳太甜蜜,杜衡沒,笑笑就幫幹掉碗。
蛋撻液裡面就需添加淡奶量煉乳,杜衡記得從裡到方子。沒蛋撻之,就模子裡面倒稱量。老蛋撻個兩,模子比較,來蛋撻個就兩,每個蛋撻裡面需倒入蛋液就兩。
點點來蛋撻皮數量,兩版模子能個蛋撻。這麼蛋撻,需接斤蛋液。
杜衡讨厭算術題,但點最就配方,點點來就樣。算到頭秃,才算需純奶、糖、煉乳、雞蛋淡奶各自需分量。
着杜衡雙目充血紙勾勾畫畫,笑笑蹲子頭霧。錯覺,覺得自從杜衡開始揉面時候,就被杜衡無視。
最終杜衡興奮舉着紙喊:“來!!嘿嘿!!”隻見紙亂糟寫着牛奶斤兩,糖兩,蛋兩斤兩,煉乳兩,淡奶斤兩。
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