黎湊确認風雞品質後，毫猶豫掃碼付款。

叮鈴鈴鬧鐘叮叮叮響，回籠覺黎爬起來龇咧嘴折騰頭發，然後穿面模樣裡面狗模狗樣給個時開門。

每個主都會給狗狗買零，黎這邊單需數量也并算，奈何狗子基數太，黎隻能臨時加，好劉奶奶邊如既往給力，狗子們夥着落！

剁肉聲音叮叮當當，黎把透湯倒進鍋裡，丢幾片洗幹淨青菜葉子，再放個縣超同款鴨腿，分鐘後就碗噴噴鴨腿。

就腿點差。

肚子裡東，黎總算能專料理買風雞。

風雞個方特産黎也清楚，總之次還學時候跟着父母滬，很錯，但當時黎這菜名字，又因為巷子裡到址，直沒嘗過第次。

直到今，熟悉造型喚黎久遠記憶。

風雞算滬自制菜，挑童子雞或者骟過雞餓，然後從喉嚨開刀放血，再從雞腹剜個洞掏雞雜餘部分，把提炒好茴椒順着洞塗抹到裡面腹腔。

塗抹過後雞用繩子腳朝倒吊，風幹就能，怕蚊蟲叮咬，但皮緊肉，拔毛便。

攤賣帶毛風雞，也賣帶毛，具體制作流程黎太清楚，但跟闆鴨應該相差，畢竟都開膛破肚壓平晾制，頂區别。

能童沒滿印象太過刻，黎站個攤子時候，當老闆随說挑雞訣竅都浮現腦裡，等黎挑好結賬時候，攤攤主又又氣。

黎氣買，氣則這姑娘點都客氣，尖貨都被挑，剩都個檔次。

過這些跟黎沒麼關系，正仔仔細細對字排開風機第遍檢查，打算優選優，給自己童回憶個完美收尾。

能印痕，好風雞必須雞肉鮮紅，皮均勻亮黃帶着透。

能捏就癟，好風雞繃筆挺而枯幹，捏帶着恰到好處彈性。

能油耗氣息，好風雞必須聞起來帶着椒，皮能帶鹽……

黎用皇帝選秀女挑剔，以種種微瑕疵淘汰又淘汰，還兩隻符求，讓很些為難——

“成當然全部都！”

童子雞來風雞因為肉質緊實，比華萊士雞還兩圈，黎估量自己平時量，覺得毫無壓力。

風雞最尋常法就過隔蒸，卻以後剁塊裝盆，但黎溫童回憶，所以打算更加精緻點。

謝當穿裙子話痨老闆，然黎進經典複刻都麼。

用溫洗淨風雞剁掉雞頭雞屁股，風雞隔蒸到浸沒湯汁，然後将風雞取來拆絲，這步必須趁熱，就，扯動。