兩刻鐘後……

“侯爺！”

“勞您瞧瞧，牛肉已捶打至這般模樣，否能滿蘇侯求？”

劉師傅将捶打過牛肉放進玻璃器皿，端來後院給蘇塵過目。

蘇塵沒洗，好直接用抓捏受肉質。

“應該以！，們試試搓丸子！”蘇塵盯着器皿，被捶打稀爛牛肉仔細瞅瞅。

“好嘞！”

兩速進廚。

“劉師傅，幫把袖收收！”

蘇塵洗好，準備親自給們示範。雖然沒真正捏過牛肉丸，但過好幾次啊！

廚師飾會妨礙平時幹活，蘇塵穿卻。

袖擺很寬松。

“嗯，牛肉捶很到位！”

蘇塵所捶打好牛肉，為保險起見，決定先用斤來試試。

“劉師傅，取個幹淨瓷碗來，先用斤牛肉試驗。”

“好嘞！”

即夥計取來碗平衡秤，麻利稱好斤捶打過牛肉，端到蘇塵跟。

“劉師傅，來！把這牛肉摔打幾次，記得翻面複摔打！”

“好侯爺！”

蘇塵又讓夥計燒鍋，交待鍋能燒開，燙背溫度正适。

經過劉師傅賣力複摔打，之捶打過後牛肉完全融起。

能氣氣溫，蘇塵覺牛肉些失。

“劉師傅，這樣就以。放适量鹽胡椒，再加入兩紅薯澱。”

“再加入兩清，攪拌均勻。”

蘇塵說完，劉師傅照。程師傅其廚師，認真記蘇塵所言每個細節，這樣場景們經曆過很次。

“劉師傅，捏個丸子給們，捏丸子用到這種勺子。”将牛調好底牛肉末端到竈台邊。