而本幫菜切雞料種，粵港歡姜蒜料，蔥油汁料等種。

為突醬油對比，蔡楠交代留園制作除姜蒜料之，還常用姜蒜蔥料。

這個料配方非常簡單，姜，蒜，蔥，切碎拌勻後加入熱油激發，再調入制備過甜醬油就。

正因為材配方都很簡單，因此就越發能夠突調品之間差異。

周至雖然負責投票，但也能錯過，然後就發現自己以都沒發現，自老醬油兩個特點。

從醉蟹切雞滋就能夠品來，盛興隆醬油包含種微妙酸酵，點類似米酒桂，尾子又點類似幹孤幹龍。

而且對於材原鮮，具非常顯催發作用，相比留園原來蘸料，子就豐富許。

“錯錯。”蔡楠分別品嚐兩種滋醉蟹切雞，取杯漱：“麽樣列位，能分別來？種更勝籌？”

都按照各自選擇自己歡蘸料，隻倪貺半決斷：“古怪，古怪……”

“也老饕，說說，裏古怪？”蔡楠笑。

“確些古怪。”李啟嚴說：“都用倪兄，都能個來。”

“這個醉蟹，這盆尾子裏邊，類似桂，而切雞蘸料，這種裏邊，入之初，好像種孤類氣？”

“對對，這種複。”倪貺拿子點著醉蟹：“這個裏邊還點類似米酒，凋揉起，李兄沒品鑒來。”

說完又將子向自己切雞蘸料指：“而這個頭子除孤類鮮，還種甜，更加類似，類似……對，龍，龍幹！”

蔡楠挑根菜品嚐，笑：“現以公布答桉，們嚐嚐這菜，便各自沒挑對。”

李啟嚴倪貺各自也挑根菜嚐，李啟嚴笑：“嗨！剛剛說兩頭兩尾，原來都這裏！”

倪貺也笑：“再嚐嚐切雞……嗯，沒錯！這切雞其實也桂，過被油給壓，經沒品來！”

李啟嚴也品醉蟹：“啊這蟹其實也龍幹甜，也被糖給壓，剛剛忽略掉……”

“所以現答桉來。”蔡楠笑：“都誰對誰錯？”

部分都對，隻王主任赧笑：“來幾位都飲之，就張長期單位堂，丟。”

周至笑：“原來老醬油還這等豐富，兩菜裏還同側，醉蟹尾子風更加突，而切雞頭越發顯。之都沒發現。”

“今確精啊，所以就自作主張，弄兩算酬謝。”李德釗最急切：“這個醬油飯趁熱，為保持熱度，讓後廚用熱砂鍋裝，得趁蔥敗之分掉。”

這飯剛端進來，間裏就種醬，蔡楠抽抽子：“這該再配茅台……”

王主任笑：“蔡公說得還真理，肘子們老就紅畔，茅台酒廠就遊，當首關於紅民謠，就‘酒，油’，吧肘子？”