“雖然太值錢東，但畢竟也百，最難得收得這麽齊。”孫老笑：“肘子從兒淘弄來啊？”

“！”關婷婷刻舉搶答。

“哦？婷婷厲害，還處？”

“們棟屬樓挖基時候挖來兩個缸子，這些都缸子裏邊東！”

周至笑：“婷婷說得對，後來文化館來，說清茶館裏用東，除瓷器還些銅錢，。”

“文管部門隻把收，說剩東沒麽價值，就給們樓裏孩給分。”

“雖然經濟價值，但也文化價值，時候太懂事，後來，就開始將批瓷器都收。”

“當時收百件，帶瑕疵些，都陸陸續續處理掉。就剩套才蓋碗，還些碗，盤子瓷盆。”

“後來聽老講兩缸東數量其實，隻惜當時分時候也沒細數，最精細細頸酒壺，鴉片罐兒之類瓷器，因為沒實用價值，反倒受待見，成朋友玩具，很都毀壞。”

“這些茶碗還樓裏幾位爺歡茶留來，結果除自用兩個，餘也放碗櫃裏，還因為占方招兒女埋怨。”

“因此這些東都來得便宜，”周至笑得像個狐狸：“倒碗盤之類，得用jdz貼細瓷才換得到。”

其實這些東再過幾依舊值麽錢，然而卻也麽都能夠拿得來。

而且當器型經過百發展後已經變得非常罕見，比如這些才碗碗托，就比現蓋碗碗托些。

這受宮“官樣”響所緻，隻當尋常物事兒如今擺來，就成稀罕物件兒，遠比如今俗青蓋碗，幾分婉約雅緻。

堂官府菜規矩就如此，當榮樂園玩銀器，象檀子，極盡奢華，周至用文物請客茶，比起當來也算突兀。

今菜品讓與會之徹底開，反倒讓周至笑疊。

還以為就們幫菜係養包子，沒見識過川菜殿堂級菜，原來們這些居幫發源著，同樣也沒見識過啊？

其實這壓根怪著眾，比如幹燒魚翅，怕除業內老，甚至館主廚都沒聽自師父講過，更別說制作。

比如燒魚翅，就得精選黃鯊魚翅，將魚翅用刀修須腳部份，用微約煮分鍾後，用刀刮洗。

邊刮邊煮，直至魚翅砂粒刮盡，再用煮耙，撈起用刀開為兩瓣，掉魚骨，雜質，再入清用汆煮次。

這樣目掉魚翅膠質，清理完畢後再用清湯斤汆煮次。

魚翅撈起後，用淨紗布將魚翅塊包好，鍋底墊放過雞骨、鴨骨，魚翅放入國內，摻入清湯斤，加入冰糖、川鹽、姜、蔥、料酒、糖、胡椒、精，置燒開，再放微起。

至魚翅耙後，轉入炒鍋內繼續至湯汁濃稠。