笑著跟楊點點頭，表示處理得好，周至退到廚裏，開始料理最後菜——爆鱔絲。

每次制作這菜，周至腦裏總會浮現句經典言語。

端材，往往隻需簡單方法來烹飪……

就拿這菜來說，配料就最嫩仔姜、青椒，兩者都切絲，其青椒切絲之後抖掉辣椒米米，還就蒜片。

歡蔥也以配點蔥段，歡韭黃也以配韭黃。

配菜全部裝成盤，鱔魚絲裝成盤。

鱔魚絲用鹽、料酒、胡椒、點碼。

燒猛，鍋油，先半菜油，菜油燒熱後，再加入另半豬油。

油溫再度到成熱後，加入椒，倒入鱔魚絲開始爆炒，這菜關鍵就，差秒，倒入配菜，劃散，到秒鹽起鍋。

這料理關鍵就猛攻，成菜極，成品求鱔魚絲鮮、、脆、爽，配仔姜揮發性芳微辣，青椒鮮脆辣，還些微酒，以構成種非常豐富。

爆鱔絲除這個最能體現材鮮法，還以用量豆醬醬油調芡汁，加入到配菜盤子裏，其餘法之炒法樣，來就醬爆型鱔絲。

由於猛炒，鍋裏材就能得太，周至共分次，炒盤，每兩種各盤。

菜這就算齊活，豆、雞湯、鹵肉、臘肉腸、魔芋燒鴨子、青筍燒鱔魚，爆鱔絲，醬爆鱔絲，炒雞鴨雜。

再配燒椒皮蛋、煮、折根拌萵苣，兩酒席已經相當牌面。

酒就周至帶來老窖頭曲，如今鄉也算拿得好酒。

說話討厭，其實也就兩個，而且種般也為所，隻礙於面子請來。

剩鄉鄰，其實都非常質樸，非常錯。

夾川鄉傳統，女正席，其實除傳統陋習以，也實際需。

比如菜菜之後，還清炒時蔬，冒血、冒蔬菜、添加拌折根、洗澡泡菜之類活，般都歸女來操持。

而男，現當好主，陪著客們好好。

過這回用著，嫂楊母被直接拉到夥伴們這來，至於些添菜活計則葉欣料理、穆如雲跟楊管著菜。

周至命苦，被老楊頭活拉著放，正席陪位。

這個位置周至點覺得榮，隻覺得頭皮發麻，今搞好就壯烈犧牲。

舒沒酒，也緻會麽樣形，端著碗拿著筷子，卻，擔憂著邊形。

穆如雲慰：“用怕，肘子性子偷奸耍滑，臉皮又，自己往鑽裝狗，誰也奈何得。”

聽到穆如雲這樣說，舒真點氣：“說得這麽輕松，麽？”

“啊，會菜就。”穆如雲難得幽回默：“肘子跟們樣，這裏當半個兒，阿姨？”

楊母善言辭，嗬嗬笑：“樣，同學們來，都樣……”

“就肘子跟公爹熟悉，鄰居們也認識，給公爹拉過陪客。”嫂也趕緊說：“過如雲句卻也說得對，們把肘子真當親兄弟，公爹跟母也真把肘子當親兒。”