就老這學習態度,周至覺得怕點玄,還把機會留給姐,再讀補習沖。
但這些舅事兒,也沒資格嘴。
密卷題庫對姐來說也還算點用,起碼能夠比別刷套,至於具體幫助能,卻也好說。
周至將沉澱好米漿倒掉面清,將底層澱鏟到筲箕滴。
次還點半起,老起邊晨,過這回沒昨種好運氣。
回來開始站邊讀,時擡頭坡舒動靜,伴著鳥語,周至覺得這樣子太美好。
等到所都起,姐、周至、老緻舉,表示今用飯,直接開始豬兒粑。
正宗豬兒粑米其實比較講究,能用純糯米,需米糯米混,讓米會過度發粘,以拿,卻又會沾。
餡料講究用煙肉,煙肉其實就臘肉,過剛剛從熏棚裏取來鮮臘肉,配煸炒後鮮肉末,芽菜,姜末,雞精,油……講究配筍丁末、菇末、蔥。
當然,野蔥,就算頂配。
也豬油甜餡,過周至基本。
米濕度還很,正好加入幹糯米,來調粘度,來調濕度。
這樣豬兒粑包起來比湯圓難度,因為粘度如糯米團,容易裂開,需用拍打方式包。聦
好處就蒸好後以輕易取,帶送。
般豬兒粑圈還包層菜葉子,防止沾,但這種講究法就這個問題。
為獲得視覺效果,還用昨軟怯燙綠,搥茸,劑汁兒,將團染成綠。
這也通忙活,老把樓廚柴爐燒起來,時間樓樓濃煙滾滾。
把糯米好,拿許搓成乒乓球樣圓形,間捏個窩,把餡兒放進,再拍好封,拍打成橢球形狀,個個放蒸格裏,分鍾後就得鍋。
昨挖到野蔥,周至共蒸兩格嬢得婆遺傳,對軟糯東很歡,這個能留著。
周至先挑兩盤,說:“們先,給舒們端點過。”
嬢個籃子,也往裏挑:“老裏得這麽,妹會兒也帶點回,給婆爸媽也嚐嚐。”
端著盤子來到舒:“叔叔,阿姨,來豬兒粑,昨舒挖野蔥。”
舒訝異:“還綠!好愛啊!”
伸抓起個咬:“嗯真好……點燙……”
杜芬來到舒樣子,就氣打處來,趕緊轉拿兩個盤子兩雙筷子:“姑娘,注形象,也怕周至笑話!”
周至笑:“舒法也沒錯,這本來就田田頭抓著,到抓粘才算好藝,阿姨叔叔們也來啊。”
杜芬笑:“們過飯,叔叔正午飯呢,過舒從就直等著,估計再來啊,都往嬢。”
“媽!”
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