全都寶
嘶嘶~馬煩躁翻,把劉青青盆裡菊薊芯完,得着青驢。
叫,叫東吧唧嘴,全部完啥!
劉青青着揚着腦袋,歪着嘴鄙夷盯着青驢模樣,噗嗤笑聲。
絕馬,開始東呢。
馬察覺,愣,後轉過,屁股對着劉青青。
若話,相信馬已經害羞捂着臉,真匹脾氣毛躁,又倔強難為馬呢。
劉青青空盆,幹脆又把剩餘菊薊剝完,分成盆,青驢盆,兩匹馬各盆。還貼從岸割些苜蓿放槽。
沒站旁邊觀,準備嘗嘗鴨子。
怕炭棉刺激到馬,兩隻被放玩兒,捉鴨子事,落郭守雲。
每隻鴨子都被郭守雲逮過強喂菌子,鴨子見驚慌失措逃命,拍着紅腳巴掌,撲通撲通往池塘裡掉,激起陣陣。
郭守雲根本用,慌忙準,握網兜罩最胖隻,扯過來就。
劉青青,叫逮夠隻。
鴨子帶到院,先把劉老幹每隻鴨子灌半碗,來除腥,來醉酒鴨子毛孔張開,容易毛。
劉将鴨子殺放血後,放盆裡,交沸,就以輕易除鴨毛,鴨皮。
剩皮膚點絨毛,劉青青用之蠟燭剩雜質松油融軟後往面滾圈,細鴨毛就被全部沾。
然後從鴨屁股方開個,取髒,這事劉。
髒取完後,清洗幹淨鴨子,砍掉鴨爪鴨翅尖,需腌制腥,因鮮鴨子,沒太異,劉青青隻用點胡椒、角、奈、鹽巴,磨碎後均勻抹鴨子壁。
接來便打氣。
劉青青用兩隻筒個簡易打氣筒,捏着鴨子屁股開,将打氣嘴從鴨脖子皮膚伸進,按壓打氣筒,使空氣把鴨子皮肉分離,鼓起來,這步很關鍵,打氣鴨子皮膚滑飽脹,烤來鴨子油滑,焦裡嫩。
因打氣筒費力,劉郭守雲兩換着打完隻鴨子,打好氣鴨子,用鐵鈎穿鴨脖子挂起來。
這期間,劉青青調制皮,放份麥芽糖,份蜂蜜,份。
打好氣鴨子先交沸,讓鴨子皮緊縮,用幹淨棉步擦幹汽,然後澆皮,均勻拍打,這步很解壓。
拍打時候捏着脖子屁股開方,把氣給打。
拍打,直到皮被鴨子吸收,再澆遍,複次。
接來把鴨子挂子廊風太陽曬到方個時辰,讓鴨子自然風。
鴨子髒丢:鴨,鴨胗,鴨肝,鴨舌,鴨肫,鴨腸都美呢。
取這些剩便以丢棄,其髒拿來喂狗,但劉青青堅持炭棉喂熟,所以把這些丢到糞坑裡發酵後作肥料。
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