以颠鍋功底廚師，很難猛到“鍋離，亂形”，鍋氣無直接決定這炒牛。

準備制作，

濕克，牛霖肉克。

牛霖肉比牛裡脊肉更好用些，炒來更嫩。

配菜話綠豆芽，韭黃，蔥，蒜片。

牛肉話需腌，先逆着牛肉紋理切片，約毫米，用勺抽，料酒勺，玉米澱勺，用抓均勻後，放用油勺封油鎖。

濕用筷子輕輕撥散，避免結塊，蔥切絲，韭黃切段，綠豆芽洗淨瀝幹。

期作準備好之後，接來就正式制作。

熱鍋油，倒入用油，來點豬油。

豬油更能激發各種材氣。

旁邊賀東肖浩然目瞪呆，

這老闆，直接把這份松醬炒牛當邊攤方法？

如果換作們，們絕對會加豬油。

（請）

老闆，這事就拜托！

油溫成熱時放入牛肉片，速滑炒差秒，直至表面變，即盛備用。

為節省時間，就接着用另鍋開始。

鍋放入量黃油，等到融化之後，放入蒜片姜片爆，接着放入蔥絲炒至半透，加入綠豆芽韭黃頭部翻炒

秒，保持蔬菜脆嫩。

轉，放入，用筷子鍋鏟配速翻動，讓均勻受熱。

接着依次加入抽，老抽，蚝油，許糖鹽，繼續翻炒

分鐘，使均勻裹醬汁。

炒鍋，動作幅度太，以免把給炒碎。

炒至幹爽、略焦邊緣時，加入松醬。

松醬直接挖入鍋，無需提融化，速翻炒均勻，讓每根都沾松氣。

最後加入炒好牛肉片韭黃尾部，輕輕翻拌

秒即鍋。