周惜們後來捉回來鳗魚每條隻兩尺長，捉回來鳗魚養盆。放能到鳗魚們滑溜溜後背裡緩緩蠕動着，每條都很肥。

糍粑們蹲盆旁邊，歲歲發驚異顫音。玄禦端着盆來時候，靈獸們自動讓開條。衆得直樂呵，杜衡養靈獸們太愛吧。

杜衡盆裡鳗魚：“這些魚殺半就，殺時候直接剖肚皮，需開背。鳗魚比較肥，怕膩，再摘些蔬菜個湯解膩。”

玄禦颔首：“好，先忙吧。”玄禦辦事杜衡放。

等杜衡從簡易洞府摘鮮豆角青菜來時，案闆已經放着清理好鳗魚。兩尺長鳗魚被開膛破肚洗血，條條齊齊擺筲箕。

玄禦含笑問：“這樣以嗎？”杜衡笑着豎起拇指：“太好！對，烤架還塊鳗魚，給留。”

玄禦笑着向烤架，就歡杜衡衆皮子正偏。

首先鍋燒鳗魚，比起煎紅燒鳗魚來，這菜費時間比較長。杜衡從盆取條鳗魚，将魚橫放案闆，然後将魚從魚背開始剁成寸長魚段。魚背脊骨斷，然而肚子皮肉依然相連着，杜衡就這樣效果。

又祭砂鍋，此時砂鍋底部燒着晃晃，鍋葷油正從凝固狀态融化。等杜衡将鳗魚給剁好之後，鍋裡油正好熱。疾鋪層蔥段，翠綠蔥頓時蔫，顔卻更加分。

杜衡蔥鋪卷曲鳗魚段，鍋底油煙湧從鳗魚間彌漫來。當将醬油酒從魚淋時，鍋裡油煙更。就衆覺得鍋底蔥會焦時，杜衡往鍋加入沒過鳗魚清。沸騰鍋頓時就靜，清被染成棕紅醬。

此時又面蓋姜片桂皮筍塊，等鍋裡沸騰，杜衡便将鍋蓋蓋。陣法開始起作用，鍋裡很冒煙。

杜衡又關照笑笑：“笑笑，幫着啊，鍋裡湯汁還剩分之時候叫聲。”正烤鳗魚笑笑滿都醬汁，連連點頭：“嗯嗯！”

玄禦捧着盤子過來時，到杜衡正改刀鳗魚。隻見杜衡開膛剖肚鳗魚背劃刀，條魚頓時被分成兩半。

玄禦解問：“這麼？”

杜衡笑：“煎鳗魚呢。”玄禦放裡盤子：“來處理吧。”

杜衡笑得更開：“沒事，已經夠辛苦，這種事來就。”圓圓鳗魚被杜衡改刀切成片片寸寬肉，鳗魚骨被剃來放邊盆腌制。

腌制調料很簡單，沒蔥姜蒜沒酒，隻鹽。細鹽灑魚肉很融化開來，這都得益于杜衡使用這個盆。盆被玄禦刻着加速陣法，用久鳗魚肉就能腌制好啦。

這時候杜衡取平時用來煎圓鍋。圓鍋被杜衡放另個爐子，随着爐子底部溫，杜衡鍋刷點豆油。

景楠揣着悠悠到杜衡面：“哎？這菜還需用這鍋啊。”

杜衡好撓撓頭：“這鍋容易沾鍋，再說，需煎鳗魚點，用平時菜鍋太适。”

，杜衡切好鳗魚肉堆個案闆，鍋未必能煎得！

切好鳗魚肉被杜衡用靈氣卷表面汽，片片鳗魚肉飛到鍋。肉朝皮朝，鍋裡傳來細煎制聲。杜衡：“這菜鳗魚原汁原，隻用最簡單鹽調就以。若覺得夠，等再撒點胡椒就以。”

景楠到魚肉貼着鍋面漸漸從微微透顔變成乳，魚肉正點點被烹饪熟。陣熟悉飄來，讓由得到杜衡雜魚鍋貼時煎魚。

景楠伸戳鍋裡魚，杜衡阻止：“别動，這時候動魚肉就會散開來。”景楠信這個邪，伸戳戳魚笑：“裡這麼……”

話沒說完，景楠塊魚已經被戳動，魚肉貼着鍋面黏鍋底，面沒熟肉連着個皮都位移。

景楠驚：“哎喲，真這麼嬌氣啊……”

杜衡無奈：“鳗魚肉裡面油脂，等到定型之後才能翻動呢。魚肉沒熟就動，就會散架。”