景楠頭吐槽:“次給包荠菜馄饨,也對說。杜衡就各種綠菜嗎?”鳳歸回應:“按照界氣候,此時還寒臘。”
杜衡氣撿起案闆旁邊兩粒蒜籽砸到兩腦袋,景楠鳳歸兩揉揉腦袋後靜。
玄禦取塊膏肉來,将肉切成片之後細細剁成肉餡。廚傳來細密剁肉聲,玄禦杜衡兩站案闆旁邊分确,們默契就像個般。
玄禦将剁好肉餡分成份:“,這麼肉餡能嗎?”杜衡瞅就樂:“能!”
玉真太貼,,所事都能事半功倍。
笑笑沉甸甸到杜衡邊,頭向盆肉餡芹菜丁後擡頭向杜衡:“啾啾?”這個真馄饨嗎?
杜衡着笑笑圓臉,腦靈現。終于到該麼處理擠來芹菜汁!給笑笑包種好又好馄饨!
通之後,杜衡撿起之擇來芹菜葉:“笑笑,給個翡翠餃好好?”笑笑腦袋歪賣着萌:“啾啾!”
杜衡将洗好芹菜葉子放到銅臼杵,經過搗砸之後,得到碗青綠菜葉汁。将汁菜葉殘渣濾除之後放邊備用,芹菜汁散發着濃郁,引來玄禦疑問:“這個……麼翡翠?”
杜衡笑:“就。玉幫把韭菜洗也切碎,來面。”
杜衡從儲物袋取買到面,稱斤面倒入盆加兩勺細鹽,等加入适量攪成片面絮後就以揉面。
面團揉好之後滑圓溜,杜衡面蓋塊濕紗布等待面團發。趁着這個空檔,又面盆倒入斤面,加點細鹽後,将放旁邊芹菜汁倒入到面。
笑笑驚,伸長脖子着杜衡揉面,沒會兒杜衡現個青綠面團,就像翡翠樣!笑笑發驚顫音:“啾~”杜衡用這樣面團來給餃子嗎?真好啊!
杜衡笑吟吟:“還沒好呢。”将芹菜面團放碗蓋紗布繼續發,趁着這個空檔,開始調餡兒。
準備餡料除筍丁餡兒需調制,其餡兒都需當場調制。其實調制肉餡方式同異,杜衡菜盆加入适量鹽量糖酒後再撒胡椒蔥姜,還每個盆磕兩個雞蛋。
将每個盆所材料攪拌均勻之後,餡兒就準備完成。
此時盆面團已經好,杜衡擡将們分成份,其份面團各自兩斤,隻最後份面團隻斤。
杜衡随取份兩斤面團,熟練将搓圓拉長切成相同面劑子。就這個時候,杜衡聽到鳳歸聲音:“幫忙嗎?”
鳳歸景楠兩就懶點,其實們兩好。景楠搓團子包粽子速度又又好,鳳歸擀面皮也差。
鳳歸樂幫忙,杜衡當然愉讓位置給,廚圓旁很就湊個。杜衡切面劑子,鳳歸景楠将劑子搓圓後摁扁。這兩用擀面杖,面團就能們變成巴掌帶着荷葉邊餃子皮。
景楠拽拽說:“這個很簡單嘛!團子個原理!”
杜衡留最團面沒切,笑吟吟說:“啊,對于們而言就很簡單啊。”
說着掌托起片餃子皮,往餃子皮戳團菇肉餡之後,對邊捏起餃子皮。餃子皮餡料方被捏,雙交疊虎托着餃子,拇指指夾兩邊面皮。
隻見輕輕用力,兩邊面皮就被捏,此時雙往面皮間位置擠壓,等再松開之後,枚帶着杜衡指紋肚皮餃子就現掌。
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