脆梅需泡鹽浴時間最長,們需泡夜。然裡來脆甜呢?
杜衡将桶提到院,面壓個篾,篾壓着個盤子,這樣梅子們就能靜靜呆鹽。
院子放着兩個盆,盆浸着片綠油油梅子。杜衡玄禦兩院默契忙碌着,偶爾能聽到們說話聲音。
滿院子梅子清揮散,玄禦伸聞聞:“都沾梅子。”
杜衡樂,擁抱玄禦:“們玉今就梅子~”
經過壓制脆梅序之後,沒過久盆梅子就浸泡得差。杜衡将兩個盆裡面梅子都撈來,現梅子還能直接用,們還晾幹,并且還能見太陽陰幹。
玄禦兩個萹,将梅子們分别放兩個萹,然後抱着萹進廚。打開廚後,廚就兩面通風。這正陰幹梅子好方。
陰幹梅子需時間,點都能着急。這些梅子面果蒂還沒除,杜衡笑對玄禦:“午飯,受累,麻煩幫忙把梅子果蒂給輕輕挑來呗。”
玄禦含笑着杜衡,指指自己臉。杜衡,隻見笑笑玩,飛玄禦臉親。
玄禦回杜衡個吻,都笑:“遵命,,您說麼,就麼。”
杜衡紅着臉池旁邊處理鴿子,玄禦邊,由自主就犯懶。
杜衡将鴿子腦袋别翅膀,又鴿子兩條腿關節處劃兩刀,這樣兩條腿就能輕松被塞到鴿肚子裡面。處理好鴿子比起之張爪瞑目樣子起來順。
鍋入涼,杜衡将鴿子們挨個兒放入到鍋焯。趁着焯功夫,取裡砂鍋沖洗片刻。
杜衡炖鴿子歡放太配料,隻打算放幾粒枸杞紅棗提,其菇筍準備放。鴿子滋補,放其材竄,等讓景楠美美碗湯好好補補。
等鴿子們焯完成後,杜衡鴿子肚子裡面各塞粒棗幾粒枸杞,然後将鴿子齊放砂鍋。鍋加入蔥結姜片料酒後加入沒過鴿子清。
砂鍋爐子炖半個時辰,起鍋之加點鹽,這樣湯原汁原,定會對景楠所幫助。
清炖乳鴿隻熬煮就,接來時間,杜衡準備荷葉雞。之摘回來荷葉已經曬幹,現用來荷葉雞再好過。
杜衡雞抹層細鹽,認真給雞按摩盞茶功夫,這樣細鹽能更加入。邊按摩,還邊往雞皮面用簽紮密密麻麻洞。到杜衡用簽紮雞,笑笑退得老遠,怕杜衡反就紮到。
抹好鹽後,雞還抹層酒。這次抹好雞之後,杜衡将雞腦袋塞到雞翅膀,雞腿也塞到雞肚子裡面。處理好雞就像個肉團子似,這樣用荷葉包裹雞之後,雞爪子會将荷葉給戳破。
很荷葉雞時候隻雞肚子裡面塞幾朵菇或者紅棗,杜衡卻歡裡面塞兩把浸泡好靈米。米混着切成丁菇瘦肉粒,雞蒸好之後,肚子裡面米也會吸收飽湯汁非常好。
靈米蒸制時候會膨脹,怕們從雞屁股邊來,杜衡用根細簽将屁股邊給縫兩。然後雞皮面裹層荷葉,荷葉已經提用溫泡軟。們已經像鮮荷葉樣脆嫩,而種韌性。
荷葉檐麼,正好能将雞給裹裡頭。杜衡面用築龍葉子将荷葉雞捆起來,然後将雞放蒸籠放到樓台。
到杜衡又往台,玄禦說:“萬作坊煉器師說說,讓們冰箱裡面加層陣法,這樣就用為這點東。”
杜衡到萬作坊個煉器師,笑:“次就把吓得輕,這次再為這點事打擾,隻怕次到們兩就逃得遠遠。”
玄禦微微笑:“會。隻加個加速陣法,問題應該會太。實以再個點冰箱。”
杜衡之後提求:“……個能藏冰箱,就……熱騰騰飯菜放進以變涼但又結凍種。”
玄禦笑:“,次們靈溪鎮時候再次萬作坊。”
等景楠時候,些昏昏沉沉。記得之正玉說話,麼過來就呢?而且這鳳歸格局吧?這玉客嗎?
這時候門輕輕開,杜衡腦袋從門縫伸來。到景楠杜衡笑:“啦,午飯啦。今午給炖鴿子荷葉雞哦。”
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