，還雞酥。

隻見杜衡将酥皮包蛋黃，玄禦覺得很神奇，兩個都球，麼杜衡裡，酥皮就這麼輕松覆蓋蛋黃呢？而且蛋黃滾燙，杜衡竟然沒碰到蛋黃。

玄禦伸試試，杜衡樂：“試試嗎？當蛋黃燙哦。”玄禦怕燙，隻麼都沒辦法将酥皮推開，最後蛋黃被弄散。

玄禦無辜着裡團紅，些委屈：“失敗。”

杜衡都笑聲：“沒事沒事，回回熟。”玄禦些挫敗：“弄。”郁悶将酥皮蛋黃混物放盤子：“還能挽救嗎？”

杜衡點頭：“放吧，能挽救呢。”就太好罷。

杜衡很就将蛋黃都用酥皮裹，接來就到雞酥最步。

油皮間擠，黃油皮就變成兩個。拿起半油皮展開，然後将包裹酥皮蛋黃給裹油皮搓成球。

剩另半油皮也被搓成球球，隻過面個尖尖。杜衡将油皮搓成球黏球，然後還球面用兩粒芝麻點兩。

直到現，玄禦算，原來剛才杜衡捏來尖尖雞嘴巴。

這時候雞體輪廓就來，杜衡拿起剪刀雞背輕輕剪兩。隻見雞背部現對對稱翅膀。

杜衡展示般将半成品雞酥托美滋滋問玄禦：“像像笑笑？”玄禦說：“笑笑睛比，過也很愛。”

杜衡笑：“考究還會雞毛，雞酥紋，過雞酥等油鍋，就算現紋，等也會來。”

玄禦本正經說着怕話：“所以……把笑笑送油鍋嗎？”

杜衡：……

玄禦連忙改：“說笑。”杜衡嘴角抽抽，玄禦笑話太。

很就個雞酥，隻剩玄禦方才殘廢餡料。杜衡直接将餡料給揉成球，然後放最後塊油皮。隻見杜衡現個圓圓點：“，蛋黃酥。”

玄禦嘴角又由自主笑：“嗯，好。”

鍋裡被杜衡換成豆油。等油溫之後，杜衡先丢個雞。玄禦伸着脖子着鍋：“雞沉。”杜衡說：“用管，會兒就會浮來啦。”

果然沒會兒雞就悠悠從面浮來，隻過浮起來雞胖圈，油皮撐開，着像鴨子般。杜衡連鍋裡丢幾隻雞，沒會兒油就幾隻雞沉浮。

等到雞油皮顔從淡黃變成微黃，杜衡就撈雞。

對玄禦說：“這個其實正宗，正宗雞酥用烤箱。烤來雞酥很好。”但條件限制，憐雞隻能油鍋。

而且次油鍋還成，還第次油鍋。等杜衡将雞們集體撈之後，鍋裡油溫更加點，杜衡又次先丢隻雞進。

雞顔從微黃變成黃，杜衡趕緊撈起雞放旁邊濾油。玄禦瞅瞅隻雞：“胖。”

杜衡老臉紅，第次操作難免問題。其實現提吊膽，就怕雞酥失，萬裡面沒熟就鬧笑話。

等會兒，杜衡拿過雞，隻見起刀落，雞被分成兩份，這時候就能清楚見雞部構造。隻見蛋黃面酥皮油皮都吸收夠油熱膨脹開來。

杜衡咬，皮酥脆，裡也軟掉渣，皮微甜，裡面蛋黃又鹹鮮，起來蛋黃，皮抿就化。

杜衡眯起睛将剩半隻雞遞給玄禦：“嘗嘗還好？”