鴨翅丢到鍋裡焯，加蔥姜腥，倒料酒撇沫，乘這個功夫把調料配置好，辣鹵鴨翅老師濃顔系美，菜時候放也複調料。

面常用調，但老師這個鹵方子算鹽醬之類常見調品，辣椒原料都還種。

“，碧波，蔻，桂皮，葉……”

老師邊往盆裡放料，邊跟黎講自己當麼把夫君給撈回來。

“料，陳皮，芷，奈，丁，茴……”

黎跟着邊聲音數着，覺得聽除讓頭痛，偶爾還點用。

青麻椒加進，兩種椒放進，黎聲數遍，才用雕把所東淺淺浸濕，然後用輕輕把各種料抓來，過這麼遭料煮時候會更滋，表面塵也會沉到酒底。

“請問雞湯嗎？”

黎鴨脖煮到半，推開點屏風伸腦袋，說疑問句，睛卻盯着竈台瓦罐。

雞鴨湯便宜又個滋補名頭，給菜調也符健康飲觀，每都現熬，就往往，黎問就得到半鍋雞湯，夠鹵鴨脖。

雞湯過篩又過布，進鍋裡隻清湯，用酒泡加進，就到放辣椒時候，黎直接把算好數量辣椒往鍋裡倒，滿當當紅辣椒直接覆蓋面——

黎麼菜賀蘭姐都照單全收，弄得到現都沒摸清楚賀蘭文，隻能按照自己飲習慣加辣。

辣椒種類，師父平常用都混成品，黎打算漫漫辣椒篩選，隻其最鮮辣，到适偏向兩種辣椒放進雞湯調。

沖洗後鴨翅鍋炖煮，乘着這個時候炒糖，等到冰糖融化變成淺黃顔，蔥姜往裡面倒攪，點雕倒進增，再把焦黃甜液倒進鹵。

單獨拿個容器，兩勺子醬油倒進，加胡椒增鮮，老抽，時間分秒過，原本顯辣逐漸變得嗆，抽油煙機作用能說沒，隻能算聊勝于無。黎沒忍就咳嗽兩聲，誰直接帶起連鎖反應，廚很就成咳咳怪盤。

黎：……

，隻能等到好以後分部分這樣子。

黎舀勺紅油進鍋，面無表個罩戴，辣滋飄好遠，些客聞着饞，但菜單來，所鹵都點遍也沒這個。

黎并廚發插曲，熬鹵時間，趁機解冊沒懂物售賣規則。

說實話，規則被解釋以後其實并難懂，但……

“最初話方便嗎？”

故用這麼專業術語增加交流門檻幹麼？