滑肉蝦仁荊芥卷
馄饨餡料種類,黎按照自己好選個鮮肉,老師除調來,先給自己徒弟碗,個滿面暈額頭見汗,才讓黎跟着學。
黎:……
倒沒見過邊邊學,但會給學習空間個面子偷着,這個老師還頭個正摸魚。
“好才力氣幹活嘛。”
飽能,這裡面就沒飽概。
黎迷茫被老師,兼職坤以為,都成這個樣子,得麼興麼來嗎,畢竟再糟也差到裡,虧待自己卻會穩啊!
鮮肉餡料乍非常簡單,無非肉末加調料攪打勁,但肉選擇個部分,剁成肉末粗細程度,複調料增減,攪打姿勢力度……廚向來越簡單越複雜,其門着呢!
肉末調好就包混沌,皮寬肉,就湯湯鮮,包肉方收緊,但煮來後沒被捏混沌皮像輕紗樣處飄蕩,能束成根長條。
黎越越覺得這個形容裡見過,半突然睛亮:
“就能像……鱿魚,像母!”
其實黎腦子裡蹦來第個并猶豫,而無限裡面神似消防栓魔氣怪,但怕老師接這個梗,才換個形容詞。
“……說倒也沒錯。”
好吧,這個比喻對老師來說好像也點超接受範圍。
“!”
黎無視老師言難盡表,沉包起馄饨,這次成品雖然還,但跟之相比已經肉見進步,就真開竅。
接來作黎就很熟悉,湯混沌等浮起氣呵成,最後連湯帶倒來,撒點蝦菜,再根據個加蔥菜等配料。
“些歡用煮,好也難。”
老師過開菜,也推車賣過邊餃子,跟些間煙同事比起來,控制成本性,湯馄饨固然讓魂牽夢萦,但買清湯才世界數。
碗底撒把蝦米菜,加半勺豬油再點兩滴油,最後用煮混沌開沖,攪勻就差馄饨湯。
“……這陽面配料?”
黎幾場老師表演後突然反應過來,同樣煮熟放碗,同樣熱沖開,頂碗底料換換,沒蝦米菜而放點醬油。
“還挺機靈。”
老師些詫異黎,這個學就勤能補拙具象化描寫,現來還些底子。
黎好笑笑,裡長娃沒見過豬但過豬肉,雖然綁定系統廚,但美文得,陽面幾乎所文裡必備單品,隻表達含義同。
學完湯底制作,馄饨學習也接尾聲,老師這個時候也沒閑着,指翻飛包個精緻馄饨,煮好給黎遞過。
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