，第場比賽仲青仍然拿第。試評委都贊絕，覺得此菜搭配很絕，而且調得很細膩，些微滋也隐藏其間，細品之，妙言。

兩場來，雖然沒公布分數，但仲青隐然成為進入總決賽熱門選。但師父來之後提：“驕傲，些隐藏實力，能進入電視轉播總決賽時候才會把本領拿來。而且，現标準動作，步才自選動作，現發揮空間，考量更基本功。總決賽才藏龍卧虎，呼聲，定會笑到最後。”

仲青撒嬌說：“師父就歡打擊積極性，表揚呗，這樣會更幹勁！”

師父，說：“給臉？”

然後背着揚長而。

第場比蒸菜，定題目芽菜扣肉，主菜配菜都定，沒發揮空間，唯以發揮，就蒸之準備過程。

準确說，就肉腌制過程。這個過程，蒸部分區别隻于，還時間控制，這些竅門都，真正拉開差距，還蒸之準備。

豬肉使用肉，豬則裡豬，長于數民族區，圈養。當沒飼養豬傳統，也會專門為豬準備豬，而像養羊樣養豬。這種豬最愛各種野菌，子特别靈，每都用嘴搜索菌子，産量，也太能長。這種豬因其瘦，所以能夠制作扣肉部位份量極。也仲青搜集各材時偶然發現。但因其無法量産，所以用于餐廳裡面時候也。

這個豬肉腌制時間就費比較長，而且配制别料，當野料種，果實類料，被當曬幹之後，炖湯時加入些，能含點迷成份，所以當也敢。

隻見仲青把塊豬肉拿來加入鹽、椒、姜、以及料酒，最後還自己掏個神秘瓶子，從裡面抖入些細，再放回袋。

腌制時間兩時，這期間，仲青開始制作底料，将芽菜瀝切細，再把些綠紅荊條切細，混起。等這切完，還時間，就觀察本組其選制作過程。

基本同異，目各選豬肉都處腌制當，腌制時間各同，現都已經開始第輪加熟。數選第輪成熟都采用煮，即用清加入定鹽份料酒以及料，起煮分鐘，待豬肉半熟，再撈切片。

而仲青則采用烤炙，即将塊肉放于炭烤炙，此豬皮較，所以烤時間稍長些。烤之，刷糖，糖用醬油冰糖炒成褐糖漿，層糖，層蜂蜜。烤時候，分幾次抹糖蜂蜜，翻動，避免某部位烤得太焦。待澤黃，豬皮開始起微細泡之後，就以拿來切片。

接來就蒸制過程，仲青用籠蒸屜。些廚師覺得用鋁制蒸鍋也挺好，更容易掌握候。但仲青直認為時間烹饪具忽視作用，很菜都需時間滋潤，速成熟，沒辦法，但會損失些時間。

見，時間僅量，而且。

當然，功夫負，經過仲青這樣精烹制，當揭開籠蒸蓋時候，股脂夾雜着清撲而來，令指動。此時，絕數廚師制作芽菜扣肉已經鍋，被饑腸漉漉評委瓜分幹淨。等到仲青扣肉鍋時，評委基本已經飽。

俗語說“飽百”，當胃已經被充盈之後，欲到最，這對仲青最利方。但虎，偏向虎，仲青成菜速度于所，也沒辦法，隻好聽由命。

但，評委都已經蕾飽況，仲青芽肉扣肉還勾起欲，這個時候，沒填飽肚子期待，反而更能體會美細膩之處。此扣肉用筷子能夾起來，至于脫形，而舉之時，肉筷子尖顫微微抖動，覺到富含彈力。這蒸肉最境界，候極難把握。既能入即化，又能寓形于，神韻散。

果然，最後評委都給自己認為能夠給最分。

就連從肥肉朱婷婷也忍，主起來太誘，而旁邊評委也慫恿嘗，“包回回。”位評委油爆爆對朱婷婷說。

朱婷婷麻起膽子，嗯？膩，這朱婷婷印象肥肉完全對号，但能再，因為就這筷子，都後門到。

于來到仲青邊，委屈說：“，賠碗芽菜扣肉，連都沒嘗來就沒。”

仲青笑着說：“時利，再來這樣碗扣肉，沒能，連自己都沒到。”

說完，覺得這拒絕美女，太禮貌，又畫蛇添說：“過來們樓，倒以再蒸籠，隻能沒這次這麼完美。”

朱婷婷說：“個湊熱鬧，裡得來麼門？”

仲青急于結束這場暧昧對話，就說：“說定，任何時候來們都以，就提說，然材夠。”