過自己裡,就沒這個講究,形狀隻基本散就。
賀昭刀真錯,基本還沒鍋完全定型、着些軟趴趴,但每塊肉都均等,特别方正方塊。
切完後,起鍋燒油,油熱就以入紅燒肉爆炒,同時加入蔥姜蒜件套。用把這些切得很細碎,姜寬切成姜片,概來片就夠;蒜也用拍散,剝完皮直接入鍋;蔥也用切,幾根蔥挽成蔥結、直接放進。
将肉塊緻用油煎邊,簡單定個型,就以倒入清、入料。桂皮、角必,也放入老抽、抽加,這步,還需放入冰糖。
這鹹甜紅燒肉精髓,用糖太綿密,反而如冰糖來得好。也用,放入幾顆就好。甜僅改善,還提現。紅燒,沒這幾顆冰糖,就好像失靈魂樣。
再翻炒幾,就以蓋鍋蓋悶煮。系統空間裡,系統還求換成砂鍋,這樣炖煮來紅燒肉比鐵鍋更入、加熱也更均衡。但賀昭嫌麻煩,就省略這步。
紅燒肉經過長時間悶煮,這段時間賀昭還能别事。例如煎個雞蛋、喬言钰還來個。,賀昭決定今面條。紅燒肉除比較飯之,配面條也把好。
賀昭甚至自己擀面條,比面機器擀面條好太。
很時候說機器沒靈魂,尤其面條這塊,幾條就如來。從面開始,每步都得自己來。然靠機器攪面團,完全朝着個方向個力勁,根本就會根據面現程度自調。
再加現機器來面條、麼壓來、麼刀切,抻嚼勁。
賀昭抻面條時候,喬言钰回來。賀昭聽到動靜,還炖煮紅燒肉,擦擦,就往面。就到喬言钰,還裡抱着狗。
狗臉臭臭,似乎歡被喬言钰抱着覺。到裡,就邊掙紮着來。喬言钰也确相處得太好,連忙就把放來。
落到,子突然皺,猛就向賀昭方向。
事實證,狗子就靈。
突然就變,沒喬言钰臭臉,也沒之對策局裡對賀昭蔑視遜。突然熱溢搖着尾巴,腿倒騰着就往賀昭這邊來,還特别熱擡起腿,趴賀昭,發“嗚嗚嗚嗚”類似于撒嬌聲音。
“……”賀昭頭,沒撫摸狗頭,因為雖然擦擦,但都面。這爪子摸,狗頭,得馬變成。
賀昭還撫兩句:“乖啊,面,沒辦法摸。鍋裡炖着紅燒肉呢,會兒等好就能。給買些東,狗窩狗廁所都,自己先逛逛。”
着賀昭神更加潤,這刻,就王瑜真沒騙自己,真來過好子!
賀昭廚裡炖着紅燒肉,肯定開油煙機,但又因為抻面條,所以風裡并。饒如此,基本也被吸,然而還進就聞到讓狗魂牽夢繞紅燒肉。雖然個狗,紅燒肉麼太清楚。
但根本沒聞過這麼紅燒肉,把狗狗饞魂都給勾來!
喬言钰洗,進廚間問賀昭幫忙,也緊随其後,怕喬言钰趁着自己注,偷偷摸摸先好。
這會兒賀昭已經完面條,放到旁邊。這清湯面,裡面隻面條、幾顆青菜再飄着點蔥,這清湯寡、就連也很淡,聞就嗤之以,肉!肉肉!
“用,馬好。”
賀昭說這麼句,然後揭開紅燒肉蓋子。經過長時間炖煮,紅燒肉已經炖得軟爛,這時候正最美時候。但還步,對于紅燒肉來說也非常。
——收汁。
猛攻,湯汁迅速變得濃稠,将每塊肉都裹滿晶瑩湯汁。緊接着——鍋!
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