“劉師傅等等，再跟說，醬麼……按兩斤帶殼量先說說哈。”

“将帶殼用細砂炒至焦，放涼後剝掉殼掉裡面。”

“加入兩芝麻，許鹽油。用舀反複搗捶，直至起漿成糊狀。”

蘇塵說完向劉師傅，等待回應。

“侯爺，記。”

蘇塵很滿點點頭，藝就樣，說就能記。

“今來鍋，先把醬腐點吧。劉師傅，今就些醬泡好黃豆，再腐。”

黃豆浸泡、個時，今也來及。

随後，蘇塵廚逛圈，緻确定鍋材品種。

當時期，唐朝用菌類很，隻菜（平菇）、腦（荪）還越駱菌（種菇）。

其菌類蘇塵目沒見過。

待夥計點燃炭後，蘇塵站旁着炭鍋燒。炭燒分鐘才将鍋燒開。

「來以後提準備湯，然燒太。」

蘇塵自忖着。

離開廚，蘇塵交待們買些羊肉，放入冰窖藏。

凍後羊肉更好切成片。

剛廚沒幾步，轉對管王：

“等會弄兩百斤豆，提取紅薯澱樣。再制作些點漏勺，比制作紅薯漏勺洞半就。”

“按照紅薯制作方式，成豆絲。”

王正躬答，紅薯制作全過程清楚，隻突然發現自己沒聽過豆。

“侯爺，……豆為何物！”

蘇塵睜睛，臉敢相信。

莊園第次收獲豆，留兩千斤以防絕種，現也還百斤。

些發芽直接埋。

莊園也經常會酸辣豆絲，們都過，現王竟然說豆為何物。

“窖堆堆都豆，沒見過？酸辣豆絲過？”