除銀魚，還特菜就醉蝦。

醉蝦用邛裏蝦，養清裏吐幹淨後撈入玻璃碗，倒入酒蓋蓋子，等蝦醉暈後拌醬油、糖醋鹽姜蔥蒜等調制，夾到筷子時候蝦還動彈，就個鮮。

還油肉，油肉初期法夾川臘肉差，也將肥瘦相間肉，夾肉等用料鹽進醃制，醃制完後風到表面幹燥。

夾川加步就進熏棚熏成臘肉，而這裏雅州法則切成斤半肉塊，入油鍋油炸，進步除份後連肉帶油放入壇子裏，需時候或煮或蒸搞塊。

這個肉特別好，臘肉同，點接紅燒肉軟糯。

除這些漢族特菜，宴席還幾彜特菜品。

就好像爾比爾吉所說，「沒杆杆酒說話沒精神，沒坨坨肉像招待客」，彜首屈指招牌菜當然就坨坨肉。

坨坨肉用斤以豬制作而成，將豬殺後放到堆裏燒得咕隆咚拖來，刮毛茬洗淨剖膛，將肉切成兩肉塊，清煮熟。

煮時候加任何調料，煮到成熟後撈來放到簸箕裏邊，撒鹽、辣椒面、椒面、姜子醬等佐料翻簸，待到每塊肉塊都沾滿調料，就以。

還菜涼拌樹胡子，這菜周至聯鄉就已經得，這其實種類植物，種叢林菌類藻類共體，古代兩個好聽名字「松蘿」，「女蘿」，傳說稱其用能夠延益壽，黃精，何首烏起，都給傳說成半神話。

其實這個就邊普通菜，燙曬幹，時候用泡發，然後加入堿繼續浸泡除澀，撈來擠幹份涼拌起來，就爽菜。

當然，真正待客彜菜也能太，很菜調比如坨坨肉裏用姜子，涼拌樹胡子裏荷葉，帶回苦苦蕎粑粑沾蜂蜜，來客見得就得慣。

好清炒牛肝菌，老母雞燉菌菇，柴烤乳豬，基本所都認其美。

「等再過兩個涼才開始菌子。」李玉堂熱給周至介紹菜品：「現隻能用發幹品代替，隨便嚐嚐。」

「這個魚邛野魚，平時除賓館對面漁量捕撈，隻開才能打魚，到個時候們定回來玩，州裏熱鬧得很。」

「肘子好像還挺習慣們這邊飲。」劉美娥笑：「油炸爬蟲也怕，這長涼都敢。」

「來吧，們先起杯，歡迎像肘子這樣學來們這裏項目，提建議呀。」

世界沒透風牆，真調查個，以劉美娥李玉堂係統內資源，其實也並難。

周至畢竟還學，雖然自己刻調，但其實蜀已經相當名。

當然同群裏，名成就還樣。

文係裏，最名就代替辜老給講授選修課《甲骨文鑒賞》，然後準備兩裏修完本科，第直帶分量論文發表。

計算機係，最名提瀚文字庫設且使之成為現實，並且基於這個研發基礎開發係列價值具，指幾個價值研發方向，最終發展個同it巨頭們都業務往來科技公司。

曆史係，修複紙本絹本文物，修複內文物說，還捐贈博物館好些文物，還幫助故宮，國博，榮寶齋，甚至都展示過技藝，給蜀博物館