其實這點點到，本就平真實體現，甚至以這樣說，這樣平差距，起來，卻極度難以逾越。

收鶴梁題記拓片，頓

好飯肯定。

因為世背景關係，李林對活品質求也，其自然就包括飲。

但李老準備請粵港廚子隨主卻被周至拒絕，方養方，蜀都沒粵些特産，即便把粵調品股腦兒搬到來，用蜀材也料理像樣粵菜。

就好比乳鴿，乳豬，現蜀，誰見到這個，第反應就會瘟。

包括切雞也，個都到，正經蜀誰這些都還沒長來玩兒？！

所以周至還張元福推薦個徒弟過來。

其實真正檔川菜廣府菜真相通之處，而且真正使用檔材，耗時耗功夫制作宮府菜，與粵港菜精細，繁瑣，講求呈現材滋法，如轍。

比如渝州當很老飯館，就非常擅長怦然品參，作為渝州席——參席，鮑魚席，雜燴席裏參席頭菜，其參肚子裏填入各種餡料烹飪、最後淋芡調汁法，就粵菜裏鮑汁參非常類似。

而雜燴席頭菜清蒸雜燴，其法與成菜，都佛牆差個樣子。

還個著名芙蓉雞片，魯菜、淮揚菜、川菜都聲稱識産權屬於自己，過各自各自理由，而川菜理由就同治時期川菜菜譜裏，已經現過兩與芙蓉雞片非常相似菜——雞豆雞酪。

管屬於誰，起碼也相似度太才會引起爭議。

或者應該這樣說，廚到定度之後，幾方菜係，其實都殊途同歸。

張元福這個得弟子叫黃林，來之就打著保票說就算辣客，樣以讓們滿，果然，幹燒鱖魚，用幹椒泡椒，樣調制得滋雋永，型複雜調諧，讓周至這樣川菜老饕都禁叫絕。

寫過菜式太，般況，周至隻品嚐過川菜後，就能夠理論複述法，過這幹燒鱖魚調確把難著。

最後將黃林從後廚叫過來，才這娃這菜動些腦筋，雖然因為客原因用泡辣椒，但卻樣用泡姜來保持泡椒裏乳酸特酸，同時還引入東黃豆醬，用醪糟，將酵保說，還使之變得更加複。

這麽說周至算，其實這就摻雜點東鐵鍋燉魚技術。這個黃林也個愛動腦筋。

頓精美宴席過，考察繼續進，午點就抵達珍溪。

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