“柳泉居能夠活來，經營菜品關。”到這裏自然依老規矩，得黃酒。

這黃酒還能後世聞名“紹興黃”，也能現首都質變化後，品質粗劣“燕京黃”，而分別從附兩省尋來“東黃”“黃”。

讓務員把酒溫，王老給介紹這裏：“柳泉居，由東資開辦，鋪邊間門臉堂，後邊個寬闊院子。經營，自然就魯菜。”

“到後來取法宮廷，清真，精於扒、爆、炒、煨，發展自己特菜。”

“首先就東面點，包括烤饅頭、銀絲卷豆包。”

“這裏烤饅頭，曾經全京第，表焦黃酥脆，內綿軟，掰開熱氣騰騰，滿股誘麥。”

“老頭兒當子。”袁先就取笑：“請客飯，先給客介紹饅頭？兩個脹肚，好省菜錢？”

“哈哈哈……”眾都笑。

將熱酒勻，按照老黃酒規矩，結幹鮮果品茴豆，就以邊飲邊聊。

“這裏拔絲菜最，其拔絲蓮子拔絲鮮奶宮裏法，都很受歡迎。”

“其餘如荷燕菜、雲片鮑魚、果料魚骨、絲蟹、爆腰等，都相當拿得。”

“再之後還引入些菜肴，如炒鱔糊、油條寶飯等，也都錯。”

“還特，這裏‘全蟹宴’，以螃蟹為主料，搭配種輔料，制作幾熱菜、葷面點。”

“過沒節氣頭，這回咱們成。”

啟老抿黃酒，略微些慨：“以居茂，都後廠格局，後院兒就釀酒作坊。這院內以棵柳樹，樹泉井，井清洌甘甜。”

“主正用這裏泉釀制黃酒，醇，被客們稱為‘玉泉佳釀’。”

“隻惜呀，現到嘍！”

“以裏啊，采集聞好方。”袁先笑：“聞界朋友們最歡邀約受訪者這裏紮堆兒，暈著黃酒，故事就給套來。”

“啊對！”啟老爺子笑：“們曉得記者王柱宇？當幾乎踢破柳泉居門檻，每借飲酒以采訪，同仁們笑話，答：‘醉翁之酒，於社會聞也。’”

這時候菜來，開始邊邊聊。

果然，之王老爺子提到些菜品，都現席面。

“好像記得這個方。”周至這時候起來：“老舍部，就拿這裏背景？覺布置結構點像啊。”

“對，說叫《正紅旗》。”劉正勻也起來：“就老柳泉居當背景。”

王老爺子笑：“還号稱‘京通’，搞民俗受申，戲劇景孤血，聞界老編輯寄，們酒癮也般，柳泉居‘碗酒’老客。此位既文友，還兼遠親，每得閑暇必相約清酌，到興還來幾句詩詞，甚至唱幾句皮黃。”

“就馬俱樂部差嘛。”馬爺笑：“過現從唱皮黃改迪斯科。”

“現常客也老。”啟老說：“曉得，溥傑、胡絜青，都給這題過匾額。”