等到周至們將撈來雜魚也倒來堆堆，紅堂客就禁歎：“麽搞這麽？！說艙裏還，還條鯰。”

“鯰養兒啊？”周至發現這裏沒方。

“拿繩拴著養田裏。”嬸子說：“這也太。”

“沒事兒，們也，起動。”周至嬸子害怕啥。

魚裏邊也好貨，將剪刀留給女們用，負責剖肚子，除內髒。

除蜜子用刮鱗片，其餘都刮鱗片，這用刀，或者用指甲背，這些交給男來幹。

周至楊負責挑蝦，裏加點鹽，方便蝦清空肚子，然後開始撕黃辣丁。

這個稍微點考技術，但主膽，抓黃辣丁時候果斷，讓來及掙紮，這樣就會刺到。

拇指指從黃辣丁兩條橫胸鰭後卡，拇指按著黃辣丁嘴，黃辣丁就能動彈，換隻掐斷黃辣丁腹部方兩腮連接處，向撕甩，條黃辣丁就處理好。

流線作業速度並，但依舊耗費個時。

雜魚還按分類，嬸子負責清洗時候，周至紅開始鋪塘。

塘就用磚壘起來兩槽，防燒堆柴，然後刨散刨平，擺個類似貼紗樣烘烤具，將雜魚拌鹽碼之後，倒到塘鋪開，就算烘烤。

然後就能再動們，必須等到底面烘幹産定度之後才以翻面，然魚會被翻爛。

其實周至更好辦法，就底部鋪紗布稻，但種方法得用到鍋，利用以幹，今肯定。

最後定來菜式，軟篤鯉魚，酸菜黃辣丁湯，幹燒蜜子，辣椒蔥炒蝦，涼拌鯽魚清蒸翹嘴。

至於塘烘著些雜魚蝦，就算帶禮物。

今菜很廢油，周至先將買鯰魚錢給紅結，讓嬸子對用油再壓力。

軟篤鯉魚其實就類似紅燒，將鯉魚剁成塊裹面先油炸，然後用豆瓣泡姜泡辣椒蔥節子炒加，加醬油胡椒等調後加入炸好魚塊，燒到魚塊收汁入後，撒剩蔥節子略微翻，就以鍋。

剩菜都簡單，幹燒蜜子更嬸子拿菜，用臘肉肥肉丁瘦肉丁臊子，帶腿風，還添筍丁點發幹鹽菜，農風格突，比裏幹燒蜜子用鮮豬肉臊子還濃郁。

涼拌鯽魚這才嬸子會，得周至來。

其實就將鯽魚蒸好放涼，潷掉分後裝盤，澆淋特制涼拌汁就。

涼拌汁包括姜蒜辣椒末，蔥，蘇碎葉，青椒油，醬油油，鋪好後澆瓢熱油激發。

得嬸子直樂：“肘子拌這個魚，調料比魚。”

“嗯，這調料挑著啤酒，著呢！”

“飯嘍！”周至飯時候，楊已經帶著夥伴們關著鯰個田灣裏魚。

魚給圍圈關鴨子用籬笆裏，籬笆插田裏邊，間開條溝，溝裏公分，勉強能把鯰魚沒裏面。