剩從螺裏挑來淨肉，就另菜。

將螺肉放入清，加鹽搓洗幾遍，得到幹淨螺肉後瀝幹分。

將鍋燒熱，螺肉幹焙，焙螺肉表面分。

鍋裏豬油，加入椒、泡姜、泡辣椒炒紅，然後加入螺肉翻炒。

接著加入抽、蠔油、料酒，翻炒幾帶帶腥，加入蒜薹末紅辣椒圈，最後加鹽翻炒鍋。

這菜周至太炎先撰著《文始》，將‘學’易名為‘語言文字之學’，國才現代科學義語源學，《文始》也成先也成國現代語言文字學創始者。”

“接來物，就黃侃黃先，章先‘語言文字之學’基礎，進步發展學科觀。”

“黃先雲：‘詁者，故也，即本來之謂。訓者，順也，即引申之謂。訓詁者，即以語言解釋語言之謂’。

‘若以此之語釋彼之語，或以今時之語釋昔時之語，雖屬訓詁之所事，而非構成之原理。

真正之訓詁學，初無時之限域，且論其法式，其義例，以求語言文字之係統與根源也。”

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