也亂糟跟著周至喊謝謝。

這個菜也算得川名菜，將鹵制之後雞肉，按照斬方法切好，再用麻辣蘸料澆覆蓋起來入，過兩個時之後再開始用。

估計老闆娘端過來這盤，肉也昨剩，現被處理成雞絲，但調料肯定，還盤當“俏菜”黃瓜，才周至最愛。

這成功其獨到方，比如現這個黃瓜處理，就先拌鹽入，然後倒掉咬餘分後再雞肉起拌。

這樣便以保證麻辣雞作料會被黃瓜內分沖淡，響到。

這樣細節還很，比如酸菜處理，酸菜菜葉部分，如果隻切橫刀，會現很長酸菜葉子絲，老闆補幾刀縱刀，而且給得恰到好處，讓夾雞血時候，總能帶起適量酸菜，起送入，自然相得益彰。

還雞油渣炒菜，菜都撕開，稍微粗點葉脈都見到，加鮮，炒來，又甜又脆，加雞油渣蒜片，就別提。

其餘幾菜處理也如此，能夠老闆制作菜品時細微用之處。

“麽樣，好吧？”周至隻選雞湯冒碗米飯，然後將湯幹，讓松散米飯帶雞湯，然後開始帶著拌黃瓜炒菜猛造。

夥伴們都奔著肉，周至卻隻挑幾筷子雞雜。

舒趁夥伴們忙著搶肉沒注，悄悄給周至夾塊雞肉：“周至，肉呀。”

周至卻給舒夾筷子菜：“嘿嘿，別菜都好說，裏都得到，過這個，裏到就難。”

“挺好，為麽裏邊到？”

“因為用雞油油渣，裏都豬油渣炒菜。”說起這些來周至頭頭：“還這菜鮮程度，幾乎就從裏砍來就鍋。”

“個産品，最進階段，麽？”

“麽？”

“品質控制。就拿這個油渣菜來說，基本産品，所飯館都會，但到油渣用雞油渣；蒜片半煎黃半，這叫銀蒜片；菜撕用葉脈部分。這些方，都將這菜品質提，裏頭油渣菜，區別就。”

“兄弟說得太好！”隔壁飯老闆，滿臉發現己樣欣若狂：“真真說到根子！”

“哈哈哈過說這些門門來，反正媳婦交代，這館子，就往幹淨，往細，沒到還真細都得見！”

“兄弟，過來點？這才弄柑橘酒！”

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