面團遇溶化，清澈沾染面變成乳，搓揉幾，面團變得稀爛松散成型。松散面沉到盆底，斷盆摸索著沉面團，将們聚集起來像洗樣揉搓。

洗好幾遍，洗來才變得清澈。而時面團已經變成團韌性面筋，黃面筋表坑坑窪窪，麼團面，來面筋隻拳頭麼。

已經将洗來面筋蒸熟，滿孔洞面筋嚼勁，空股面。将面筋切成塊放碗櫃，等會兒涼皮時候放到碗裡起。

剩面放廚沉澱起來，再過會兒就能倒餘鍋蒸制。

王發佩：王妃會好美，這美們聞所未聞。

顔惜甯笑：會兒們就，覺得們定會歡涼皮。麼能涼皮涼面?熱來份涼爽涼皮，澆辣椒油醋，配細細黃瓜絲炸好米，滋誰能拒絕?

沒會兒韓進就将兩籮筐馬肉分割好，按照顔惜甯求，馬肉被分成完腱子肉、半肥半瘦肉狗都流淚骨頭。

韓進利落收刀子：王妃，馬肉分割好。

顔惜甯對着韓進豎起拇指：韓侍衛好刀法！就更事們幫忙：能能麻煩位将這籃子裡面馬肉剁成肉沫?

顔惜甯指馬肉正半肥半瘦部分肉，這些肉堆籃子，斤。

馬肉包子就需剁肉沫，這個巨程，若沒幫忙，等肉剁好顔惜甯這雙也就廢。

王發欣然接任務：交給們吧！

。涼皮（）

馬肉用溫清洗幹淨并濾幹分後就能剁肉沫，顔惜甯從子裡搬兩張結實矮幾放廊檐。韓進王發赤著膀子握雙刀站矮幾旁，雙刀案闆發節奏剁肉聲，兩個漢子忙得亦樂乎。

陶将洗趕緊盆放兩間，羨慕着兩結實肌肉：麼時候才能這麼棒肌肉呀。

王發樂支：陶隻努力鍛煉，，也會成為們這樣漢子。

陶受鼓：會！

聽到們話，顔惜甯輕歎氣：輕真好啊。陶機會練就好肌肉，就懸。這幾就算紮馬步練拳腳，也沒覺得自己麼進步。

再瞅瞅自己歸腹肌，顔惜甯摸摸肚皮：算，能太貪。

又躺平鹹魚，又擁令饞肌肉，這本來就矛盾。雖然羨慕鐵骨铮铮漢子，也自己幾斤幾兩，隻求自保之力就，這輩子注定飛檐壁俠。

王發們剁肉，顔惜甯也沒閑着。陶兩準備蔥姜，将蔥姜剁成細末放邊備用之後，顔惜甯還揉盆面。

到顔惜甯揉面，陶就激動起來：爺包子嗎?

顔惜甯笑着點點頭：啊。過準備發面包子，現揉面面再等面團發酵費時間太長，準備挑戰面包子。

面包子用發面，說包子，其實更像餅。惜沒窯窖，用窯窖烤來面包子會更好。過這也響發揮，以将包子放鍋裡煎熟，就像烙餅或者煎樣。

揉面真個技術活，等面團揉完之後，顔惜甯雙開始哆嗦：還挺累。

陶疼替顔惜甯錘著胳膊：都怪沒用。

顔惜甯笑着揉揉陶頭發：别說傻話，沒用，就沒幾個用。幫爺燒，們準備涼皮。

陶樂起來，燒啊。鍋添半鍋開之後，陶竈台後面，好奇着竈台兩個帶着圓朵鐵盤：爺，這兩個盤子好啊。

顔惜甯應聲：啊，問廚借來。聞樟苑盤子陶瓷，利于涼皮，幸好廚裡适盤子，這才解決燃眉之急。

顔惜甯将兩個盤子清洗幹淨，并盤子底部密密刷層油。

這時候盆面已經沉澱好，最面層浮顔微微泛黃。顔惜甯傾斜著盆，将面這層輕輕倒掉。當浮漸漸消失，面現層乳漿液。

漿液方層微微泛浮，當浮齊到拇指指腹處時，顔惜甯放盆。這時候鍋已經開，顔惜甯舀起勺開速沖入面，邊沖邊速攪拌。

等盆變成牛乳樣潔濃稠面時，蒸涼皮之所準備作就到位。

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