第章牡丹樓

先撲氣來源于沿百彙開排開放式售賣。半部排半櫃台，櫃台體框架制，但臨面裝塊玻璃，以通過毫費力到裡面陳列貨品。櫃台後部負責售賣員黃紅打扮，還别着與樓頂相同M型牌樓标志。員男女，都帶着頂同樣紅黃相間奇特子。

這子體像本常見統，但加個伸檐，顯得些倫類。紮赫拉妹紙注到櫃台裡個員持個由粗鐵絲編成長柄簸箕樣容器，裡面裝滿簇簇黃長條型物件。員将物件倒入個長方形鐵制鍋子，同時向裡面均勻撒着些混量末調料。随着動作，先更加濃郁起來。另幾個油鍋裡翻滾則裹着黃面，蓬松片狀物。

員斷攪拌着鍋子，并用特制漏勺将炸物份份分裝個個用報紙糊成紙袋，把陳列面櫃子當。另個員則斷吆着：鮮爐澳洲薯條，兩分份，保還！炸魚薯條，特惠分！還沒等紮赫拉反應過來，樂嘗鮮索尼娅已經搶先付錢拿起兩包。

賣貨員個力架歸化民夥子，這兩個打扮奇特馬妹子半元老活秘書，連忙指引兩位妹紙樓雅座品嘗。兩個妹紙從銷售櫃台旁邊門進，進門迎面塊鑲嵌牆面，描繪某個古活百态圖案闆雕刻。換徐元老過來，定認得這清圖部分。對妹紙們來說，隻覺得線條細緻趣。

通向樓過側供堂使用區域，牆壁太常見磚牆，顯得相當幹淨簡練，牆挂着些菜肴圖案介紹以及宣傳部門批印刷宣傳畫。因為餐廳，主題基本品衛全之類。為略顯單調牆面增加趣。面卻用常見于元老衛間瓷磚，隻過褐交替拼接，顯得相當裝飾性。排布客用，也采用宜樣式，兩位妹紙隻覺得自裡澳洲俱着很像。

通另側則妹紙從來沒見到過樣式。半牆壁起片分隔玻璃，從頂部防蚊蟲紗裡卻斷傳帶着熱氣物。透過玻璃，以到對面嵌牆裡排排噴吐着焰爐膛，爐子面排滿各種材制台闆，以及穿紅黃制圍着圍裙，圍繞着材爐膛忙忙碌碌員。

這幅景象其實相當震撼，這個時空，孟子說過君子遠庖廚，世界各廚都個堪入目也因此秘宣所。像現這樣方方展示公衆面，謂所未聞。而這個到處都攤着東，顯得些擁擠混亂方，卻異樣着種澳洲式緊湊而劃。

細紮赫拉妹紙特别注到爐膛懸挂着排圓形機械物件，持長柄鏟子廚師每次把處理好表面覆蓋着樣材圓形面團推進爐膛時候，都會專門撥弄這個東。而這東時發聲清脆鈴響，這時廚師就會把已經烘烤完成發誘最終成品鏟，并且緊接着裝盤準備。

妹紙，到其實遠遠超越時代标準化餐廚。仿效異時空現代化餐飲企業，牡丹樓采央廚、鍊運輸、标準操作規範品牌形象這幾樣連鎖餐飲無往勝利器。

每淩晨，運貨馬車用放着冰塊，着矽藻夾層特質藏運輸箱，從設東門圍央廚把統加好半成品材運送到各個分。

條件分将其儲藏自煤氣庫，沒條件也放置着冰塊冰箱。其後操作就嚴格規範化，限定方式步驟乃至具體溫度時間後期加。這套舊時空無往利方法，事實證時空也之效。盡管能确保鮮完美，卻提供統質量保障物品質。幾個分開業以來，節節銷售額就說這點。

自然，受限于鍊運輸客觀條件，牡丹樓鍊配送目最遠隻能覆蓋到港、廣州，再遠就力未逮。其實就算個島，能接受鍊配送區亦寥寥無幾。

當然這些方法也易難，别說，單單為這種廚定制标準化廚具就讓負責元老傷痛腦筋。比如，索尼娅注到圓形物件就央求科技部定簡單機械定時器。圓形鐘面幾個代表同時間刻度，把圓圈轉到相應位置，經過同時間後就會觸發響鈴，規範物烘制需時間。除此之，類似于定制化煤氣烤爐，薯條所需油炸設備相應專用溫度計等等，都費相當氣力。

過兩位妹紙隻覺得奇，索尼娅已經捧着剛剛買到薯條，馬當先樓。樓基本布局樓緻，過廚區，排臨觀景落。同時，闆穿過個子動力軸，帶動着分散子裡若幹吊扇悠悠轉着，加子面鋪着亞麻台布餐巾，相比樓散客區，逼格子提。

時間尚，樓客，隻幾個穿澳洲式格子裙女孩子叽叽喳喳。兩位妹紙徑直過，挑選個正對觀景位，務于樓輕女員過來幫忙把遮陽編簾子放來。紮赫拉注到裝些同，雖然還樓同樣标記，卻紅為主顔，式樣也連裙形式，些類似于女仆學制。

女員緊接遞過來兩本冊子，編封面印着牡丹樓标記還菜單兩個字。妹子們翻開，每頁分門别類列主餐、飲料，但碼标價而且物底還标采用主材成分。所學習語士樣，種類繁材名稱讓妹紙們頭暈腦脹。們索性拿棒冰哥送來優惠券，遞給女員。

女員來對這個非常熟悉，也就朗聲說到：就号鮮至尊炊餅份，兩位姑娘再加份本特制脆烤蜜汁雞翅，搭配瓶冰鎮澳洲格瓦斯，隻角分。紮赫拉算，覺還預算範圍之，就點頭确認訂單。索尼娅卻特留份菜單，說。

等待餐時候，索尼娅打開裡捧着溫熱紙包，紙包用《臨時報》得，隻用頭蓋牡丹樓标志。裡面熱氣騰騰薯條裹着面魚片。

這種東，臨并稀罕物，好幾就。過因為需量用油，隻零現元老餐，牡丹樓算開普及化油炸物先。

這自然靠來元老院越、部等推廣油棕種植結豐碩成果。雖然油棕榈種植困難，但用油匮乏始終元老痛處，因此農委會莫功夫來解決油料作物規模化産問題。

兩開始仿效法，嘗試第份炸薯條油炸魚。由于已經餐單認炸薯條主成分澳洲豆、鹽胡椒調，兩位妹紙期待值其實。畢竟，豆已經元老譜面常見項目。管辣炒豆絲還豆燒牛肉，都算鮮東。至于炸魚主料魚柳更元老院堂裡最常見物。

放嘴裡薯條滋卻料同，略微帶胡椒鹽粒配着酥炸皮，裡面卻軟軟帶許鮮甜瓤。這麼能平常豆！從這刻開始，紮赫拉就成炸薯條腦殘，甚至止次嘗試裡自己炸制，惜就牡丹樓裡面。

炸薯條從來就個适庭簡單活。以舊時空麥記為例，且說特選種植豆品種，廠還進仔細挑選分割，所用油裡添加後來臭名昭著反式脂肪來提保鮮期限，單單個油炸時候溫度控制就難絕部分庭廚師。