連幾,都沒遇見麼适。
賀梅無法,隻好些消暑開胃飯,時時便送到孤給林靖雙。
清風自頻送,吹得樹袅袅而動。轉伏已盡,傍卻依舊燥熱堪。
程拾後,之與程全作很紅,這回來窟鬼肆,特來給賀梅送賬本交子,順帶蹭飯。
賀梅将賬本收,打量番程拾,突然主,“程全底,沒麼聰伶利廚娘?”
程拾:“?”
賀梅:“問問老闆,燒烤調料方子,除這些燒烤,還些别,比如蒜蓉扇貝,甲絲之類。”
程拾,“越朝從來缺燒烤,缺賀娘子這好方子。今便寫信問問。過,賣方子廚娘麼關系嗎?”
賀梅:“燒烤确實沒麼難度,問廚娘,招替。”
程拾臉震驚,指着自己:“以嗎?”卻又很反應過來,“确實方便,賀娘子些好,撫慰受傷靈。”
賀梅應聲,将洗淨茭胡蘿蔔切成細絲,蔥切成段,蒜切成末。接着鍋裡倒入适量油,放入蒜煸蒜後,再放入肉絲。待肉絲炒得變後,加入菇翻炒幾,随即倒入胡蘿蔔絲、茭絲翻炒均勻。
而後依次加入适量蚝油、抽、陳醋、料酒、糖,許鹽适量清,蓋鍋蓋焖煮會兒。
等待同時,另個竈熱鍋燒油,煸蒜末。入趙芸已經幫忙切成細絲豆角,翻炒幾分鐘。接着放入半匙老抽、匙抽、匙蚝油許鹽翻炒均勻。
賀梅遊刃餘兩菜鍋切換自如,程拾雖然已經第次見,還對此到歎為觀止。
程拾:“究竟麼記這麼菜譜方子?這樣來回倒騰,會放錯配比嗎?”
程全府裡子,之根本沒麼機會進廚,若程全提拔,根本就會進入到廚子這個領域。
賀梅:“記練,飯這方面,沒麼捷徑言。物全過,若偷懶,記得似而非,弄錯配比,得難事;将性相克兩種材弄到起,拿給客,就會現問題。”
趙芸好奇問,“竟然還這種說法?”
賀梅邊翻拆着鍋菜肴,邊同們說,“如果搭配宜,肯定會錦添效果。但原本沒毒素材,若混起,會竿見使得客體适,卻性毒藥,經累才能成效,更嚴,能會鬧命。
比如菠菜能豆腐起,因為會對腎髒損傷;茶酒能起用,也同樣理。
再比如芹菜能黃瓜起,豬血能黃豆起,雞肉能菊起,鴨肉能起,蝦子能部分果起……”
胡亂說氣,聽得趙芸程拾紛紛瞪睛。
林靖到廚門,聽此嘴角微揚。
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