劉青青仔細收好圖紙，拍拍棉炭腦袋：“乖寶寶，好樣，獎勵們牛肉串！”

這頭，牛奢侈品，官方允許耕牛。

鹽引到後，劉青青規劃，鹽井裡改成煮鹽坊，劉往後退百米，

清溝轟轟動，鹽井已經投入采鹽。

從鹽井裡采集鹵個力氣活，劉青青匠提滑輪原理，由着匠們設計。最後成型效果挺讓劉青青滿，由黃牛繞着磨盤旋轉，帶動面鍊條，拉齒輪，便把井裡鹵提起來。

鹵運到特制平底鐵鍋熬煮，加入适量豆漿，濾雜質，熬幹分，最後便能得到鹽巴。

清溝鹽井鹽巴顆粒較，比起其區鹽巴種特殊，品質乘，，便引來許百姓購買。

采集鹵需較力氣，用成熟黃牛。

鹽坊裡時冒着炊煙，百鐵鍋同時開煮，将鍋鍋鹵變成精鹽，再通過隻，運向面方。

這個過程，力氣全黃牛，比較費牛，半個便黃牛累，沒辦法，沒電力時代，從井采集鹵個力活，累黃牛，總比累好點。

掉黃牛宰殺後運到青華園，開發特美，對售賣。

見，劉青青點挂郭守雲，打算弄好後，帶點過給嘗嘗。

牛肉選牛肋排夾層肉，肥瘦相間種，劉青青算算量，棉炭隻公斤，碰碰瓷瓷隻公斤，便公斤。

表妹寶珠兒跟邊管理女舍，表哥劉瑞已經接受趙峰裡活計，管着男舍，還其管事，計切公斤。

劉青青挑半牛肉，切成指塊，沒放佐料，些棉炭碰碰瓷瓷。

剩牛肉切成截拇指塊，然後打入雞蛋，姜汁，蔥，許清溝産精鹽調鹽，攪拌，直到牛肉将佐料全部吸收進。

等牛肉變得飽滿，濕潤，再加入辣椒，量角，料，澱，充分揉捏，讓每塊牛肉丁裹佐料，腌制半個時辰。

時辰到後，用簽将牛肉串串串起來，定肥瘦相間。

烤架燃起炭，等炭萬千點燃，變得通紅無煙時候，便以架燒烤。

通紅炭散發劇烈熱量，灼燒牛肉表面，冒滋滋聲響，肥肉因為力變得焦黃，鮮紅瘦肉皮收縮，變成咖啡，劉青青數到便翻過來烤另面。

再數到秒，最後撒茴芝麻粒，繼續烤秒，滋滋作響冒着氣牛肉串便好。

圍觀，忍吞吞，接過串。

寶珠兒邊吹，邊咬嘴。

肉串，肥肉烤得焦透，炸幹油脂後點也膩，入即化，瘦肉面焦熟，鎖裡頭分，讓牛肉粒焦裡嫩，鮮嫩汁，辣茴激發，又鮮又美！

唯缺點就太，便幹完串寶珠兒巴巴盯着劉瑞烤串。

劉瑞拿沒轍，将剩半串遞給，自己接烤制起來。

劉青青指導遍，候掌握得模樣，悄悄退後，提起籃子騎着妞往府學奔。

正學舍裡苦讀郭守雲從戶裡見棉炭探頭探腦，啞然失笑，曉得阿青又打發棉炭來送麼。

起打開門，棉炭進來，先撲，腦袋腿揉揉，習慣性肚皮讓撓癢癢。