緊接着盆熱倒進,再往鍋裡放蔥姜醬油,就蓋鍋蓋炖。
野豬肉比豬更粗,所以炖時間也相應長些。
老丁太太聞着鍋裡時時飄來兒,覺得這樣。
得趕緊給自己點事兒幹。
然這兒幹等着,能活活把饞。
“,趕緊把野豬肉都切。”老丁太太先指使兒子繼續切肉,又回頭對周氏,“來,教麼腌鹹肉。”
鹹肉,最就放鹽。
鹽放就太浪費。
但鹽若放,肉就容易臭,就連肉帶鹽都瞎。
老丁太太鹹肉,對這個比例掌握得格精準。
都用稱,抓起切好肉掂量,直接就能抓适當鹽面兒來。
周氏瞅着把鹽面兒均勻抹切成長條野豬肉,再将肉齊碼旁盆裡。
“先腌,等鹽分都進之後,就繩子或者鈎子,把肉條條都挂通風方,或者挂竈台頭。
“跟說,鹹肉最。
“這肉隻好,别說到開兒,到後都沒事兒。
“裡甭管炖麼菜,都切幾片丢進,或者蒸飯時候切幾片鋪頭,保管又提兒又鮮亮兒,到時候都用單獨放鹽。”
老丁太太嘴說着話,也點兒都耽誤裡幹活。
“們這爺倆真能幹,瞧這野豬肉,真肥啊!
“這肚皮肉,層,腌好之後得老。”
老丁太太幹活太麻利,周氏旁邊轉悠半愣插。
“過說句好聽話,别見怪啊!”老丁太太尋再,還沒忍,“秦将軍點兒會過子啊?
“就算再會打獵,到,封之後,也得貓裡貨麼!
“們這些當過官都愛面子。
“面子終歸能當飯,說?
“就算為招待,也能切麼塊肉啊!
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