張師傅張老臉皺巴巴：“您說這些，趙總管孫總管也派過來說，們加素菜比例，但嘉主子也沒因此就用兩筷子。”

魏敏：“否讓們旁觀，您素菜都麼？”

張師傅愣，随即：“以，…就給們灼蘆筍。”

蘆筍，能收兩茬。季該采收季節，産量比較。如果嘉嫔懷孕，務府會送到然圖畫這邊來。

張師傅親自挑把最鮮最嫩蘆筍，清洗切段，放入滾燙開焯熟，然後裝盤，淋醬汁熱油，就完成。

端起蘆筍：“兩位嘗嘗？”

銀珠瞪睛，指着蘆筍：“就這？”

僅銀珠，連魏敏都覺得自己被敷衍。這老子會被銀珠罵頓，裡氣，戳戳與作對吧？

張師傅連忙解釋：“您别得簡單，實際這焯蘆筍用，這熱油，都講究。還這醬汁，精熬制，以最程度激發蘆筍清甜，散發鮮。”

魏敏拿起筷子夾起根，确非常好，鮮又清甜，完還第根。

“姑姑，主子用蘆筍用得嗎？”

銀珠回憶：“以根，更就。”

魏敏：“主子麼評價？”

銀珠：“主子說，膩。”

魏敏：“膩？”

張師傅特别無奈：“灼蘆筍，說就煮青菜，真裡膩。”

魏敏又夾起根仔細品嘗滋，忽然靈閃：“這醬汁，您都用麼材料熬？”

張師傅愣：“無非就姜蒜汁兒，醬油，糖，鹽……”

樣樣數着，突然旁邊給打太監提：“師傅，您還放您特别熬制湯。”

張師傅恍然：“哦對，還湯。”

魏敏：“這湯，您又用麼材料熬？”

張師傅：“就複雜，用豬骨，腿，豬肉，老母雞，鴨架骨，幹貝……”

魏敏：“所以這灼蘆筍醬汁裡加數種葷肉熬制而成湯？”

銀珠反應過來：“會所素菜裡都加湯吧？”

張師傅支支吾吾。

銀珠見樣子便懂：“說呢？麼主子葷菜覺得腥，素菜又覺得膩？麼酸甜苦辣，輕，主子都？搞半裡面都熬湯當輔料啊！”

張師傅試圖解釋：“也都這種湯，同菜配同湯。”

銀珠揮：“管！總而言之，今膳許用。”

張師傅急：“銀珠姑娘，您所，這素菜用葷油或者葷湯激發，好啊！”

銀珠信：“放屁！萬壽寺素齋名好，用葷油還用葷湯？”