“太滿，張老爺子。”起，客氣喊句：“忙完？”

“嗯。”張懷點點頭，望着朵朵神之滿溺愛：“這就女兒吧？真愛，比孫女個幾歲。”

輕笑：“朵朵，喊張爺爺。”

“張爺爺好~”朵朵糯叽叽喊句，

這把張懷給興壞，“好好好，害呀，孫女調皮，就給闖禍，兩頭老師就給爸媽打電話。”

簡單寒暄幾句，問：“脆皮燒鵝也風幹好吧？”

脆皮燒鵝點鐘開始風幹，現馬點鐘，

個時時間，也差。

“對。”張懷點點頭：“所以才過來請教。”

聽到談正事，林婉清将朵朵抱起來：“朵朵，們回間動畫片麼樣？”

朵朵頭搖像撥浪鼓似：“朵朵還沒飽呢！”

兩隻拿着個蟹腿啃得津津，神隻對美熱愛，

“哈哈哈！”望着這麼愛朵朵，張懷擺擺：“沒關系，老闆聊又麼秘密，耽誤朵朵飯，現正長體時候。”

林婉清着努力幹飯朵朵，鳳眸之也盡無奈之：“這個貨”

認真：“張老爺子，太解法，妨先給說。”

張懷沉聲：“現風幹完，接來就放烤爐裡，這邊打算使用荔枝。”

點點頭，荔枝能很好為燒鵝增加果，也會讓燒鵝體更層次。

步驟以及法，其實都差差，尤其張懷這種國宴師，專業性毋容置疑。

沉凝片刻，：“建議，風幹完成之後，再充次氣。”

簡單句話，讓張懷愣：“再充次氣？”

“！”認真：“這步，叫氣法，烤來皮以更脆！肉也更嫩！”