清過後，氣轉。

姜迎起推磨忍歎：糖價為何這麼貴？

磨得這麼好豆漿，若成豆腐腦，擱點糖，實敢象會賣得緊俏！

惜會制糖，隻能量些，自嘗嘗鮮。

無論豆腐還豆腐腦，第步都泡黃豆、磨豆漿。

豆漿磨好後過濾豆渣，放入鍋熬煮。

這個活兒姜迎每都幹，于熟練往竈放入恰到好處柴，既會把燒得過于，導緻豆漿糊鍋，又至于吞吞浪費時間，半都煮開鍋。

當然，肖僅僅用控制候方式來讓豆漿至于糊鍋，種完全錯誤法。

柴放好，還需開鍋就貼着鍋底攪拌。

姜迎曾經到過幾回帶着糊豆腐腦，每次都覺得真瞎好好豆漿。

輪到自己動，也打算留給别說閑話餘，必須好好熬，得鮮美又滑又嫩。

再說說這豆腐豆腐腦區别。

熬開豆漿如果豆腐，以直接鍋裡加入鹵，稍作攪拌後，舀倒入模具，加壓，等待成型。

豆腐腦呢，豆漿還鍋時宜加入鹵。

把鹵用容器裝着，舀豆漿從處淋入容器。動、攪拌，等刻鐘，就能到還帶着熱乎氣鮮嫩豆腐腦。

當然，豆腐腦再嫩，也嘗試原汁原，然除嫩點，與豆腐沒啥區别。

麼麼烹饪呢？還用說嗎？豆腐腦最最簡單烹饪方式就加糖啊！加入些糖，瞬間同而語。

姜迎備好糖呢！昨就拿熱把糖塊化開，害怕今燒熱及時，沒化開糖加入進甜均勻，響。

其實倒也用這麼着急，豆腐壓将個時辰。

每總得把豆腐壓成型才開始，如此長時間，夠把姜老漢藥熬好、餐好、喂雞、洗刷幹淨磨。

如果燒熱，真順帶事兒，絕對來得及。

個碗擺竈台，姜迎隔會兒就，直至刻鐘後到成品豆腐腦，真麼形容滿。

，勺子輕輕拍動時會破損，還能回彈。

姜迎欣賞會兒，用勺子把豆腐腦勺勺舀碎，分奇，舀開後把碗裡餘分倒掉部分，再倒入糖。

兩隻，隻端着碗豆腐腦，隻拿着個空碗。

姜老漢鐵樹開——頭回碗又碗。

剛開始姜迎勺勺喂，覺得過瘾，叫姜迎把碗挨着嘴，像樣，吸溜。