這具體，力氣也，斤面純靠揉也費勁。

概午兩點開始揉面，等炸完已經将點，比姜平時飯時候。

姜迎肚子餓。

今買雞蛋時候就饞得，姜迎摸摸肚子，決定對自己好點。

敲兩個雞蛋，鍋煎熟後乘。

趁着油已經燒熱，把切好豆腐放入鍋，炸至定型翻動，這個間隙剛好把兩個煎好雞蛋切成塊。

等豆腐兩面都炸成黃，把雞蛋放入，加，加鹽，蓋鍋蓋，燒。

鍋開後，加入蘿蔔絲，再焖兩分鐘。

鍋撒把蔥，氣撲。

管煎豆腐還煎雞蛋，其實都費油，姜迎用油點也吝啬，因為裡貨。

姜老漢以屠夫時候，每殺兩頭豬，過過節殺到頭。

再好，也總會隔岔點剩餘。

姜老漢好點酒，配個酒菜。

部分時候，這剩肉都提回，肥瘦相間讓姜迎腌制成臘肉，純肥肉，就榨成豬油。

姜兩個豬油缸子，姜老漢事缸子滿。姜老漢事後，夫交代姜迎，風病宜用過油過膩過鹹物，所以姜飲都變得清淡起來。

半過，兩缸變成缸加半缸，論油，姜真點都缺。

這份雞蛋豆腐蘿蔔湯沒放油，姜迎打算給姜老漢，于又洗鍋、燒。

沸騰後，把今賣剩最後塊豆腐放入鍋焯。

當然，豆腐已經提改刀成方塊。

裡加鹽勺，簡單焯兩分鐘後撈裝盤。

把珠抹，打開放碗筷、調料罐櫥櫃，取最面格個帶蓋，巴掌陶罐。

揭開蓋後先嗅嗅裡頭，确定沒變質才用罐子裡勺，舀勺淋豆腐。

這也姜櫥櫃裡本來就調料，叫‘醬’，跟現代醬油差。

醬油淋，蔥放，再翻拌翻拌，清清爽爽蔥拌豆腐就好。