景楠午，午飯後反而着。溜達到院子裡面先拿着青逗着鵝們玩會兒，又盯着歲歲捉蟲子會兒，最後目落玄禦杜衡。

杜衡正将買回來壇子第次清洗，玄禦則幫着杜衡搬着些壇壇罐罐。景楠會兒：“們麼呢？”

杜衡解釋：“青梅酒啊。”

聽到青梅酒個字，景楠刻來勁：“真能酒嗎？”趕緊搬個凳子湊到玄禦杜衡邊。

杜衡正抓着準備酒梅子入罐子，隻見罐子裡面放層青梅，又蓋層冰糖。

景楠問：“這樣就能酒嗎？這個像靈米酒樣，過幾就能？”

杜衡搖搖頭：“啊，青梅酒放很久，最放才能。而且放時間越長越純，就這麼層青梅層冰糖碼，然後還澆酒沒過青梅。”

景楠若所：“哦……之酒仙處客，到裡放很糖各種果子，當時問麼酒來着，隻酒仙捂得緊緊，直都麼。原來如此啊。”

杜衡笑：“等好之後，就把酒壇子放台，這樣等鳳歸回來時候，鳳歸就能。”

景楠：“哎嘿，這個好。點，記得面也幾株梅子樹，等幫都摘回來。”

杜衡聽頭都：“先完這些再說吧，萬歡這個呢？萬失呢？”

景楠對杜衡信非常充，斬釘截鐵：“會失，相信。”

玄禦說：“幾棵梅子樹裡？就，好好呆裡。”

景楠瞪着玄禦：“吧？裡已經這麼嬌嗎？”

玄禦垂着簾淡定說：“能說着話就倒難還嬌嗎？”景楠無言以對。

說話間杜衡已經裝好半壇子青梅，青梅酒制作時候需放太滿，因為還倒入酒漿，還經過發酵。因此隻放半壇子青梅就夠，杜衡往壇子裡面倒入就準備好酒。

用狐稱稱過，用來青梅酒梅子正好斤。斤青梅需佐以斤冰糖斤酒。幸虧之靈米酒夠，然還臨時靈米酒。

斤青梅需用個酒壇來裝，酒壇着，裝冰糖青梅酒之後，抱裡還沉甸甸呢。杜衡酒壇子入處封兩層油紙，又油紙邊緣系築龍葉子。

酒壇個碗狀蓋子，扣這層蓋子之後，壇子酒就能放到台面發酵。等次打開時候，裡面梅子酒就會變成紅酒漿，而梅子們則會變得皺巴巴。

杜衡老時候過青梅酒，如果梅子皺巴巴，以梅子表面戳幾個洞洞。這樣梅子更容易發酵，更容易滲來。隻這麼之後，梅子裡面果肉能會來，酒漿裡面就會現果肉絲會變得渾濁，而且因為充分浸透，梅子核裡面苦會比較濃郁。

杜衡試過之後還覺得戳洞洞比較好，梅子皺巴巴又響用。

梅子酒好之後玄禦将梅子們抱到樓台，杜衡則折騰鹽漬梅子糖漬梅子。

沒現成罐子以用來裝鹽漬梅子，還玄禦鳳歸取個琉璃盞來。琉璃盞兩尺直徑尺，肚子細脖子，别說用來裝兩斤梅子正好。

老鹽漬梅子配方，般斤梅子兩鹽标準。然後杜衡又陷入萬惡換算。笑笑實過，啾啾幾聲解決杜衡難題。

兩斤梅子配兩錢鹽，杜衡用狐稱稱兩錢鹽。覺得狐稱面狐貍都笑話自己，作為個廚子竟然搞定度量換算，說能笑。

得說，鳳歸琉璃盞真好，顔，面還雕。杜衡清理好琉璃盞層青梅層鹽碼放好，然後就用油紙給封。

景楠愣：“哎？麼倒酒？”

杜衡得再解釋遍：“這個用來菜鹽漬梅子，需泡酒。”

玄禦接過琉璃盞面封層油紙，越發覺得裡需個冰箱，然這些需發酵瓶瓶罐罐真沒方放。