盛幾勺子豆漿之後,鍋裡豆漿就好,沒呈現滿溢姿态。鍋底,豆漿像鍋凝脂般平靜,表面現層乳黃物質。
這層東揭起來晾幹之後就油豆皮,杜衡用根筷子将這層油豆皮給揭開。
招呼玄禦:“幫挂頭吹吹。”玄禦刻接過旗子樣油豆皮送到院。
杜衡正忙着調制鹵,準備老豆腐。
說起來豆腐分為老豆腐嫩豆腐,這兩種豆腐制作過程期樣,唯區别就點豆腐時候。老豆腐用鹽鹵,而嫩豆腐用膏。
嫩豆腐嫩滑,老豆腐勁,兩種豆腐都好。然而杜衡習慣用老豆腐菜,以豆腐時候,也老豆腐。就折騰吧,反正也沒買到膏。
調鹵個精細活,鹵,豆腐股子嗆;鹵,豆漿凝結好,稀稀拉拉成豆腐成樣。
調制鹵鹽鹵……用懷疑,也周鋪子買,杜衡開始還以為這冰糖,差點捏塊嘗嘗。
杜衡就将鹽鹵化開,現已經成碗。這碗着普通清沒麼兩樣,但這能。
杜衡拿着勺子拿着鹵碗,勺子倒鹵分量,然後将勺浸豆漿攪拌開來。
随着勺子攪拌,鍋起變化。乳豆漿開始變清,而鍋開始現團團柔軟凝結物,這就初代豆。
攪沒久,鍋裡凝結物越來越。到最後鍋底形成層乳豆,杜衡用根筷子戳豆,筷子沒倒,杜衡便攪拌。
杜衡笑:“以豆。”
玄禦豆麼,過到杜衡臉輕松樣子,必豆腐定成功。
杜衡站院子氣開始召喚笑笑:“笑笑——回來豆漿啦!!”
杜衡還沒吼完,就見院進來團黃球,笑笑撲騰着翅膀愉飛過來:“啾啾啾~~”
笑笑進門之後沒久,景楠鳳歸也進門:“好?老遠就聽到喊笑笑豆漿。們份嗎?”
杜衡笑:“啊,都。來,豆也好。”
笑笑正抱着碗豆漿美滋滋抿着,每,都歪着腦袋啾,仿佛很滿這個。
鳳歸則潇灑,攪勻豆漿抿随即眉毛挑:“這……黃豆?”
景楠半碗之後豎起拇指:“以嘛,錯,雖然豆子,但點都覺得難。”
相反還覺得挺順滑,能接受這個。說着滅半碗豆漿,甜甜豆漿入醇,這種滋以過果漿又樣。确實能接受。
隻玄禦說話,遞碗豆漿給杜衡:“嘗嘗。”
杜衡正好渴,氣半碗豆漿之後長長歎聲:“還自己打豆漿醇。”
而且因為用豆子修真界種來還麼回事,覺得豆漿裡面豆子并濃郁,豆腥都沒。細細品嘗還種靈氣充沛覺。
杜衡覺得将來,以打些,渴以。
鍋裡豆也好,衆豆漿之後,又到品嘗豆時候。此時景楠已經再排斥豆:“哎?這個樣子豆腐以沒見過哎。”
杜衡笑:“這豆,豆腐需壓制成型。豆沒經過壓制,會比豆腐嫩些。對,豆以甜還以鹹辣,嘗嘗麼?”
景楠揮:“成選擇,都來份。”
杜衡盛盆豆放餐,然後豆面放種蘸料,種就最簡單綿糖。還種加油醋醬油榨菜碎碎蔥調料。最後種則椒面。
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