灌冰涼樂，乘着娃娃菜給鍋裡溫，邊邊向方電視，屏幕循環播放着鍋魚制作流程，配音算精美，但尚飯。

活潑潑魚乘着夜從塘離撈來，剛亮就被餐廳接收，穿帶廚師熟練鱗腮髒，剁掉腦袋尾巴，再将間魚骨剜，隻留塊攤開魚排。

點像正雞排。

黎剛冒這個頭，廚師步就無将其推翻。

剁掉魚頭撈過來，嘴朝放到案闆，直接對半劈開，溜廚師就屬間最利索，刀剁到底跟切豆腐樣利索，着黎腦殼都點痛，好像被劈開魚頭，而自己腦袋。

但這麼利落劈開魚頭确好。

黎用勺子舀點魚腦，咕噜就從舌頭滑進喉嚨，比蟹黃還鮮，比豆腐還嫩。

“乖，慣就直接吞，魚目。”

時候黎愛書，父母怕寶貝女兒把睛壞，變着法子以形補形，除常備着魚肝油藥，麼炖魚燒魚炸魚腌魚酸菜魚……但凡個魚腦袋，魚都黎，黎慣，父母就變着法子哄。

後來弟弟，半神都轉到孩，也沒給倒騰魚，黎就自己動，再後來回，習慣性夾魚，筷子就被另雙筷子給打。

“魚目，留給弟弟。”

從以後，黎再沒過這個方，直到現。

沒麼。

兩個軟軟東從喉嚨滾，魚頭隻剩能骨架。

電視還播放制作流程，黎沉功夫，鍋裡已經開始微微沸騰。

取來魚骨被剁成橡皮菱形塊，隻肉皮魚排被橫着切成段，放到調料腌制，然後被裹蛋清炸成黃。

這個鏡頭隻閃而過，黎睜睛也隻辨認限幾昧調料：鹽，燈籠椒，姜片……

黎回憶着以過鍋魚，沒起具體配方，卻回憶起個細節：腌好魚片用熟油瀝遍時候，鮮魚片會卷成筒狀，就像鍋裡牛羊肉卷樣；鮮則筆直像闆。

起這個分辨鮮度技巧刻，黎就翻開鍋魚配料，然後松氣。

鮮，錢沒。

黎夾片魚來嚼，沒注到面粘着米辣椒粒，被齒咬碎後舌頭蕾直接受到雙刺激，讓黎睛子就濕，好周圍都被熱氣辣熏紅眶，裡面點顯。

鍋魚很，雖然底鋪清清豆芽，但澆熱油炒蒜蓉椒蔥末，配熬個時牛骨湯……康熙微私訪能這個魚，理所應當！