羅宋湯魚頭皮砂鍋煲

離開飯隻個時，本來準備菜單隻能規劃，黎從平闆到冰箱，最後決定來鍋照燒雞腿，份肉末茄子，再炒個葉子菜。

本來打算炖羅宋湯以放到午茶，剛好配着面包。

照燒雞腿最傳統法把雞腿浸泡到照燒醬，進煎完泡，泡完煎無限循環，但這法子費時間費錢，關鍵也沒裡，相對于這種劃算法，黎更歡另種。

将已經提用黃酒醬油腌制幾個時，腿骨筋雞腿放到燒熱平底鍋裡煎，帶皮帶皮面各煎兩分鐘，趁熱切塊放鍋裡倒料汁兩分鐘，鍋！

很方便，很迅速，很适拿擺攤，唯注，就燒雞腿時候能用糖，而加蜂蜜，然幾就容易膩。

黎把碗盤端到電梯，就開始享受起來自己午餐，先來帶着肉末茄子，素菜清爽帶着濃油醬赤蠻橫沖開被甜膩封印蕾，充當第個肚先鋒官。

開胃，後面進就好辦，黎相算得麼優雅，卻也跟粗鄙沾邊，菜飯轉就肚，胃被滿卻沒，讓本來覺再幹活黎歎氣，認命熬起羅宋湯。

嗯，還得問問賀蘭姐。

【玩樂：！】

賀蘭文摸着鼓脹脹肚子，顫巍巍把自己放到體秤，着面數字瞪圓睛，最後毅然決然回消息。

點，待會兒再健練練，回過場仗，這麼輕飄飄随時能被掄飛！

國菜進入種都會改良，羅宋湯原型毛紅菜湯，黎也跟數樣慣原版，菜譜糾結半，最後根據原材料選滬法。

種用盆裝，番茄剝皮，隻面飄着幾絲紅腸，清湯寡卻爽堂派，而飯法。

兩斤牛腹部被稱為奶部位洗淨切塊，這羅宋湯首選部位，主肉帶着筋，久煮散，些飯為節省，會用牛脖子肉，黎考慮成本問題，選材都按最好來。

牛肉焯後再次熱鍋，放料酒加檸檬汁炖煮；蔥番茄豆胡蘿蔔卷菜皮切塊用油煸炒，除紅柿卷菜，其蔬菜放入牛肉鍋裡起煮，再加幾根莖葉完幹淨芹菜增提。

很都覺得羅宋湯離開番茄，這對也錯，因為羅宋湯顔酸都來自番茄醬，而鮮番茄。

兩斤牛肉兩番茄醬，番茄醬能直接加到牛肉湯裡，先放鍋裡用油炒成紅，然後繞圈放入攪勻，然酸被破壞，湯就沒渾然成覺。

湯炖很長時間，黎端着個闆凳廚裡，聽着咕噜噜聲，隻覺得也跟着平靜來。

規律活确點效果，已經很久沒過噩夢。

或許已經達到能理醫标準？

黎些确定猜測着，準備個機會問問賀蘭姐這邊沒好理醫，開價再都無所謂，反正這個職業相對普遍收入闆，效果好才最。