“串翅，串羊肉……”

務員複遍黎東，确定沒加減，就把單子給後廚，沒會兒拿壺熱過來，帶着碟肥腸。

“這個送，算錢。”

務員解釋完就，黎卻還些疑惑。

現飯都這麼舍得本錢？記得時候送涼菜都黃豆蘿蔔幹帶絲來着？

頭頂監控晃晃，黎也沒麼，熟練用開燙碗筷，夾片肥腸半才進嘴巴。

肥腸跟到樣洗很幹淨，應該還焯撇浮沫，點異都沒，筋腸壁裹着丁點嫩滑肥油，從喉嚨滑時候滿很。

這菜該平！

黎穿排檔險惡用，卻還主動坑，務員過時候加盤青椒肥腸，又催促着先米飯。

務員連連應，裡歎司老奸巨猾，送肥腸就麼幾片說，還都從炒菜份額拿。

這頓夜宵酣暢淋漓，黎扁着肚子進，拿着打包袋，回後忘自己程表寫豬皮凍，啪倒着。

鐘桐離開橋洞後酒吧狂歡到點，附酒着時候還着豬皮凍，沒過這種物，但這黎，樂嘗試。

畢竟黎擺攤，也自己還能接受烤腸。

沒培養起來物鐘沒麼作用，黎最後還被鬧鐘叫，打着哈欠批發場轉圈才起用買菜，回又被楂吸引，撿着漂亮買幾斤，才回回籠覺。

鬧鐘響，迎接時。

昨忘跟時說今幹，夜宵時候黎到兩個詢問今來，黎都回，本來打算跟另兩個也說，結果涼菜來，滿腦子就隻……

過現豬皮凍法，黎就慶幸自己當時忘這件事——這麼豬皮，自己皮凍得到麼時候！

“鍋，從現開始算錢。”

黎把豬皮緻分分，就招呼兩個時來幹活，雖然個用鐵鍋個用鏽鋼鍋，但就煮煮東，區别。

豬皮凍制作難，就瑣碎，先把豬皮黃酒鍋，開之後打掉浮沫轉，蓋鍋蓋煮到豬皮能用筷子穿透，再刮掉肥肉，用，鑷子拔掉豬毛。

黎最耐煩就這步，好切時幫忙，現隻需着飯指揮就好。

緻拔過遍，再逆着紋理刮遍切成細絲，再加鹽到豬皮裡幹搓，搓完加溫再揉會到被油脂染成，倒掉複加鹽加流程，直到肉皮清爽再用涼沖洗到徹底清澈。

“們判斷好，就摸豬皮，覺得些發澀就洗好。”

黎這麼說，但兩個時還堅持讓黎試豬皮，得到說以才把豬皮倒進單獨容器。

最後步，就根據豬皮量按照比例加，鍋蒸煮再放冰箱藏，切片蘸料汁。

黎着跟鐘桐約定，先蒸碗豬皮放冰箱，剩再統蒸煮。