糟毛豆黃魚面

冰糖羊肉很好，清湯牛肉也鮮到讓咂舌，就結束以後收拾作點折騰，随丢垃圾桶廚餘還好，碗碟清洗才真個程。

黎已經考買洗碗機。

舒舒過兩子，黎還抽空騎着電驢阿公阿婆（公婆），兩位老表現些淡，但臨時候也沒忘給黎塞袋子自種青菜。

黎沒兩位老這邊留，隻程表裡記除非碰到抗力，然兩周來次，爺爺奶奶邊探望頻率也樣，定期長輩以父母，現得頂。

位老過好好，也讓老努力過子。

騎着電驢回，到買糕，黎随買兩塊，回以後又犯懶，索性直接丢到剩牛肉清湯裡，嚼着又軟又鮮，頓飯就這麼糊弄過。

黎覺還沒補滿，轉又到周，着突然現菜譜歎氣，索這周麼。

搞點鹵？賣還能自己！

定制作方法，接來就材選擇，黎将所鹵菜都提來，揮揚，隻能到衆菜名就将環繞起來，形成流動文字圈。

接來，就蒙捉妃遊戲。

“糟毛豆？”

黎暈頭暈腦解開睛絲巾，些疑惑對被選幸運兒眨眨。

應該鹵毛豆嗎？

進學習空間，聽師父從頭講解後，黎才鹵也紅之分，紅鹵就尋常邊鹵，熬制時候加醬油糖；鹵則加調料，鹵來物就們本顔。

而糟毛豆，用就鹵糟鹵。[]

毛豆準備作并複雜，無非選好毛豆，然後将莢洗淨剪兩頭，加鹽茴煮熟。

非說麼技巧，就豆莢鍋，煮開後刻轉，放莢後煮熟能揭開蓋子查，煮完以後第時間濾湯汁，連鍋浸涼透才能入糟鹵。

這些細節雖然瑣碎，但黎之學習空間裡也沒注，對來說真正難點其實鹵制作。

成品糟鹵面很容易買到，但些……業化時代讓切都方便起來，但也避免丢失些東。

别說兩者差别，就算真能通過考驗糟鹵，黎又麼能從堆商品精準挑來？

或許專賣糟鹵攤販這個時間精力，但黎沒打算以此為，選擇也隻為完成任務，綜所述，自己制作鹵依舊成最優選。

就點費黎。

先用雞架豬骨吊來份清澈湯，然後蔥姜茴等種調料起往裡丢，還放冰糖桂，些調料黎甚至都認識，還得先聽師父講解。

最讓黎絕望，這些材料都沒具體比例，根據材品質進适當增減，煮來鹵汁才能甘鮮清冽，然體刻。

而鹵汁煮完還結束，黎還得學着将鹵汁跟靜置放，打成糊狀酒酒糟進調兌，然後用細紗布過濾，滴滴落帶着氣黃液體，才能用糟鹵。

“酒酒糟最好批來，實也相同種類，最适雕酒，跟起就隻能雕酒糟，然就正……”

老師很責任，說很詳細，但黎聽着隻哭。

分清，真分清啊——