第溫宜沒顧菜場，豬肉攤攤主剩幾個攤主都些傷。

溫宜也，主個鴨腿點，選擇用鴨腿給好。

鴨腿，溫宜留點拿來鹵鴨腿，又着剩個鴨腿飯犯難。鹵鴨腿飯過，其鴨腿法，如醬鴨腿，蜜汁烤鴨腿，酸梅鴨腿，也都錯。但溫宜卻沒麼興緻，點特别。

廚面放着袋芋頭，溫宜買回來芋。記得沈特别愛芋，正好今到芋頭特别個，溫宜沒忍買袋回來。

芋頭、鴨腿。這兩個東放起，覺牛頭對馬嘴，但溫宜到以芋鴨。

芋鴨也叫芋酥鴨。顧名義嘛，就芋酥鴨子。搭配确實很奇妙，芋鴨閩區特美之，溫宜以旅遊時候過次，很錯。

網各種各樣教程，裹蛋液加面包糠放進油鍋裡面炸。層面包糠酥，而裡面鴨子數會用烤鴨。

好，其實最就好，這種法也沒麼問題。畢竟芋酥鴨改良法也算種流，巷都得賣。

但正宗法之所以能流傳并且活，還被叫正宗，也因為好。

改良法好，但溫宜裡，正宗會更好。

正宗芋酥鴨，讓芋裡面包裹着真正酥鴨。

顧名義種。

鴨子先腌制遍，溫宜開鹵，各種料應盡，腌制成問題。

腌制時候芋，個荔浦芋頭削皮切塊。

溫宜廚裡面蒸鍋很個，還層。索性把所芋頭給切蒸，部分留來芋鴨用芋，部分等個甜品。

被分來芋鴨芋裡加入澱，讓芋更加黏，這樣才能炸過程保持形狀分散。

還得加勺豬油，溫建國幾豬油已經好。黎本來打算留裡炒菜用，但最後還被溫宜拿。但溫宜保證會遍。

豬油裡面作用特别，芋炸起酥就得靠這個。隻需加入簡單鹽糖調，加起揉搓，混均勻，細膩綿軟。

芋酥鴨，鴨子也特别，溫宜把腌制好鴨腿拿來。其實算得偷點兒懶，因為都炸隻鴨子，而隻用鴨腿，差，而且脫骨也會更加方便。

鴨腿腌制過後還蒸，把些腌料調蒸入，鴨肉蒸得軟嫩點，隻筷子能直接插進就好。

鴨子已經。但還繼續炸，炸作用目就讓鴨子更加酥。

鴨腿油鍋，幾分鐘後撈來。再用筷子劃鴨子表面，鴨皮炸得燦燦又酥脆。

炸過之後鴨腿骨頭都酥，特别好脫骨。

個完肉脫來。刻溫宜很這個酥鴨，麼會麼啊！

好芋鋪平，酥鴨正反表面撒澱，放芋面，再蓋塊芋。接着密封好兩邊，像塊芋樣，根本來裡面包裹酥鴨。

用刷蛋液裹面包糠，油鍋直接就以。

溫宜拿筷子試試油溫，筷子表面爬很細細密密泡泡，這個溫度差。把芋鴨放進，油溫很，油芋表面形成個密密麻麻泡泡，完全芋顔。