把橢圓鴨蛋妥善清洗幹淨，再用幹紙巾擦，把分全部吸收掉。定把所分全部擦幹淨，然制作過程鴨蛋容易變質。

鴨蛋過圈度酒，再飛裹鹽，裹滿，裹到到鴨蛋原本顔後，再裹保鮮膜，裹緊。個鹹鴨蛋雛形就好啦。

這樣能讓鹽包裹鴨蛋，讓腌制過程鹽發揮作用。鹽會滲透進，給鴨蛋增添鹹，而且鹽會讓蛋質變性。這樣啊，這鴨蛋個蛋黃就油潤潤，緊實，也更好。

溫宜還記得時候時候婆鄉也過這個鹹鴨蛋。

用方法也很質樸。

農裡面鏟子黃巴，篩細細黃，加入差用量用鹽，攪塊後，把鴨蛋裹。還，也差步驟。

……

個個鴨蛋被裹好，好之後，溫宜拿個點奶茶袋子，個個鴨蛋擱塊，放陰涼幹燥處，靜靜等待鹽發揮作用就好。

這等待時間雖然長，但定很值得。

溫宜着就覺得流。

還剩分之鴨蛋，溫宜開始皮蛋。

溫宜好壺紅茶，這紅茶茶濃郁，能讓皮蛋更加豐富。

超裡買到含鉛皮蛋，用提泡好紅茶攪拌開，再把鴨蛋裹圈，裹到見鴨蛋原始皮膚就以，再把裹滿皮蛋鴨蛋放進袋子裡，這鴨蛋活像巴裡滾圈樣。

也裹放好，等着這皮蛋發揮作用，讓個鴨蛋變成皮蛋。就更變個蛋似，分神奇。

鹹鴨蛋皮蛋都需長時間等待。而溫宜接來這個就需。

鹽焗鹌鹑蛋！

把鹌鹑蛋給洗幹淨，鍋煮熟之後撈來。

溫宜用粗鹽，細鹽話把控好會太鹹。

鍋裡加入粗鹽炒制，把控着時間，覺得時候差之後又放入把料，繼續炒到粗鹽微微變，變成焦黃之後，把洗幹淨，幹爽鹌鹑蛋放進，接着拿起面部分鹽蓋鹌鹑蛋表面。溫宜浪費這個鹽，又放好幾個雞蛋進，接着開到最焖，讓們入。

關之後接着餘熱繼續焖，直到粗鹽變成塊狀，鏟起來時候，溫宜覺得這像貓砂……還被撒過尿種。

切搞定。

溫宜把裡雞蛋鴨蛋鹌鹑蛋全部解決完畢。

放涼點點，鹽焗鹌鹑蛋能。

剝開蛋殼，這鹽焗鹌鹑蛋鹹撲而來。這些蛋都沒裂開，鹽均勻滲透進。而跟熱鹽接觸這部分鹌鹑蛋，焦黃，起來很吸引。

鹌鹑蛋，能把蛋黃蛋塊給，質綿密蛋黃越嚼越，蛋起來寡淡無，實際鹹剛剛好，又帶着點兒焦，着好滿。

鹌鹑蛋雖然很好，但點，溫宜留些給裡嘗，又拿樓送給陳姨，陳姨連連謝。