炒米精髓

齊德隆沒說話，以如今彭之名名氣，次菜太難。

點好菜之後後廚同步來訂單。

“師父，蚵仔煎黃魚湯交給，炒米來吧。”

“也好長時間沒見過，鮮炒。”

林國棟從冰箱拿材，并普通種粗米，而種比發絲粗米。

讓到就種，入就化沒咬就斷覺，但這樣炒來。

林國棟鍋燒，将塊狀細米放入，剛煮沒會就關而且沒着急撈。

而将鍋蓋蓋，按壓鍋蓋靜靜着面逐漸凝結越來越蒸汽滴。

約分鐘後打開鍋蓋撈，熱騰騰米淋入些油。

原本軟綿綿坨狀米經過量油淋入，用筷子攪便松散許。

随後用幹淨吸紙将米餘分吸幹，這步用張吸紙。

随後鍋燒油，将幹燥米放入鍋煎，随着颠鍋熱油與絲絲米作用。

股淡淡米氣飄，原本皙米表面逐漸微微泛黃。

洗鍋燒油淋入蛋液，炒到黃幹放入蝦仁，芽菜，圓菜絲翻炒均勻。

随後倒入米，炒制約分鐘後拿起個碗，裡面抽老抽。

舉起如流細長緩淋入，筷速攪動米。

最後放入蔥段胡椒粒，以及淋入量清斷翻炒。

“叮叮叮。”

骷髅兵聽到傳菜鈴響起過來，端起炒米瞬間聞到股濃郁，忍頭酸。

“額爺爺，齊德隆跟爸爸來。”

“齊德隆？還爸？回魯嗎？”

“啊，說來辦事，謝教轉腸，這次爸爸專程來裡謝。”

林國棟聽聞點點頭。

“，幫給說，這會單子太忙完就過。”