講學會貼着端午節舉辦，既熱鬧龍舟比賽當開幕式節目，又用錢，兩便宜。就樹酒時候，也能到遠處溪打千——蕩千從面次次蕩起來，蕩到最處翻躍，就像奧運會空，激起片叫好聲。

嘉賓們千千、詩詩，宋時又來紙筆、圍、投壺、雙陸等玩物供們打發時間。漸漸将午，陽熾烈起來，就先排好車夫趕着馬車而來，載衆到交宋氏書院裡就餐。

才飲象洞酒，又武平魚。

武平縣依傍，雖然些，鮮魚蝦卻随得。更兼本縣貓筍特别鮮甜，林傍簟，到午膳時，便都被翻着樣同菜端到席。

魚自與羊湊席才能得個鮮字。武平縣戶舊朝從原帶遷來，擅長紅湯焖羊肉、羊肉煮酒，過這會兼請全武平才子名士，也專預備清淡切羊肉、焖糟羊肉。

本養羊，故而羊肉菜略些，豬肉菜更些。間豬已經閹過，沒麼腥膻，膘還沒全催起來，肥瘦均勻而細嫩。

也得精細，蹄膀用硝腌作晶肴肉，裡脊剔來挂糊軟炸；肉或用酒煨作東坡肉、或塊紅燒，或蒸梅菜扣肉，或冰糖炖成櫻桃肉，或打刀炸熟，澆紅汁成荔枝肉……還剁成精精細細臊子，蒸獅子頭、本風釀豆腐，端來都令指動。

另雞鴨鵝肉，蒸、煮、糟，都隻端。如鹌鹑、黃雀等飛禽或炸焦盤，或剁成點，拼成攢盒擺正菜周圍。

攢盒卻算正菜，隻佐酒，裡面些糟腌或風幹魚、肉、雞、鵝、幹鮮果品、鹹點，還烤制牛肉幹。

朝廷禁止宰殺耕牛，唯能牛肉時候便牛将老時，由官府派屠宰，才能偶爾得回肉。所以每次遇殺牛，宋時都會買幾塊回來解饞——牛腩當場就炖，腱子肉或鹵牛肉、或烤成牛肉幹。

肉幹部分都，照顧福建清淡，隻們這省官員席面，攢盒裡帶用茱萸油浸辣牛肉絲。方提學老廣，也能辣，打見紅油，筷子便直接沖着浸紅油，表面沾着細細芝麻粒辣肉絲。

辣濃，略帶些苦、辛，但苦入就被牛肉幹本鹹甜辣雜陳壓，微微苦反倒爽。這牛肉幹分浸茱萸油裡，卻清清爽爽，沒凝成塊豬油，也沒菜籽油油臭，實從兒弄來這麼個巧廚子。

麼品也品這辣油法，便指着牛肉問宋縣令麼。

宋笑：“這茱萸油豬油煎，而茶籽油煎，自然清。原先官愛豬油油，自從到廣官，兒見茶油賣，就常買茶油來，豬油菜油。”

菜油股氣，比得茶油清爽，過豬油還比茶油，兒子管着，倒甯用豬油菜。

宋時正這陪，便主動起解釋：“茶油質輕而清，清熱解毒、涼血止血，能補肝目、益腸胃，常能使體輕健，易積郁痰濕……”

當帶團到，作旅遊用品紀商就賣茶油，還背過給個朱元璋登基之後封茶油為“禦膳用油”宣傳軟廣，帶團裡掃貨呢。

這鄭太祖提穿越過來改變曆史，現就能搞故事真還茶油廠特供史。過故事以疑，茶油富含飽脂肪酸、油酸、亞油酸倒真，比動物油健康。

方提學笑：“竟還懂得些醫理？本院鄉也賣茶油，隻如賣菜油，素來也。若真說這些好處，往後倒該買來。”

宋時連忙謙虛：“學裡懂得麼醫術，過見鄉民種此樹榨油營，問幾句，又往醫書查查罷。”

方提學着盒紅豔豔牛肉絲，便由得舌津，定點誇：“朱子曰：論先後，則先；論輕，則為。能百姓艱辛，肯實學，便負這些讀聖賢書。”

遵奉朱子理學，愛講“常相須”。