裡裝潢簡單，質樸牆，，門鋪，兩面牆都挂畫，都名貴畫，起來像随筆，筆橙黃橘綠、淡淡墨居，風格統，昭顯主随所欲，竟然種雜糅美。

周遭熱鬧酒聲沖淡頭風聲蕭蕭，後面傳來鐵鏟鍋底碰撞清脆乒乓聲，聽着就能象廚裡熱朝動靜。

蔡良回起方才過菜單，也奇，竟以蒸炸煮燴等烹調方式來分類，而每菜以文為尺界，其又按葷素分類。

蔡良越琢磨越覺得這法子好。

此編撰《汴梁單》，先入為主按着當酒慣常分類方式，粗簡将酒菜分成煎、炸、煮、烤、炖、焖、燴、炒等類，越往寫，越覺得亂糟糟。

頭井文錢肉餅如何能與樊樓價值炙羊肉相比？既對起燒餅價錢，也對起炙羊肉庖廚。

若按此娘子法子，先以價錢貴賤區别，同等價格，再分葷素、，再比較，豈公平公正得？

矛盾幾，緒豁然開朗，蔡良此時已沒酒飯，隻趕緊回從頭修改，飯已經端來。

事已至此，先飯吧。

壇子還沒揭開，先股子氣使勁往子裡鑽。

先來清湯蘿蔔，說清湯，卻并非煮，而撇油浮沫雞湯，就跟後世湯菜個。

當然虞蘅沒國宴廚藝，能将雞湯吊得清澈如，但瞧過，也清清亮亮，煮到半透蘿蔔絲窩湯裡，玉翡翠般漂亮。

蔡良先用勺舀湯，嗯，蘿蔔入，汁豐，甜！

剩幾，也都各各好。

崧菜炖蹄膀占據主骨位置，奶湯飄着點嫩蔥，蹄炖得筋爛骨酥，裡面加點豆子與菘菜，用羹勺舀，都已經爛糊，舌頭抿就化，崧菜也沾肉，鮮濃得很。

再次虞蘅豕肉菜，還等蹄膀，蔡良仍忍慨，竟能将豕肉煨得這般好……

雉雞經油，氣嗆辣濃郁，澤也紅豔豔好，起來還椒麻。

豆幹筋筋軟，沒麼鹵兒，臘肉被煸肥油，隻用點蔥爆，連鹽都用放。

蔡良原以為菜，自己定完，但進嘴裡才發現其實分量并很，麼，擺盤子裡時就覺得好，着也。

與從過腳比較，發現虞記盤底微微凸起，盤沿尤其淺，與别樣，或許這個緣故。

這娘子……蔡良失笑搖搖頭。

倒說虞記偷減料，畢竟定價還與庖廚藝、背後費與功夫關。

别客，半都酒，得很悠閑滿，自己卻棄酒加飯，得肚皮滾圓。

蔡良好，沖阿玲招招，示結賬。

阿玲嘴功夫般，算賬卻很利索。

蔡良瞥見紙寫些奇怪圈畫，便将酒菜錢給算來，由得好奇：“這自己來法子？”

阿玲腼腆笑：“這們娘子教。”

蔡良慨：“們娘子？也算舊識，何來見？”

阿玲聽說老丈與自蘅娘子認得，由更敬幾分，當便進叫虞蘅。

虞蘅裡邊，聽說位儒者氣很老先見自個，便猜到蔡良。

見這位太後跟權宦，好太随，虞蘅解圍裙，又理正發髻。