原本商量好，今炖肉。

虞蘅炖肉，也就紅燒肉，先燒豬毛，再拿鉗子對着細細拔殘餘毛茬，再切塊，炒糖、拿酒、清醬汁子澆沒過鍋裡豬肉，炖，焖炖得軟嫩紅肥，腴而膩，袁枚所謂“緊粥，肉”之理。

這個功夫菜，院裡還幾張等着飯嘴，臨飯點，卻好再“炖”。

于虞蘅改切刀，換“炙烤”。

條漂亮層肉，層層疊疊，肥瘦相間，先将豬肉洗淨，用酒腌會兒，這時間用來準備旁。

虞蘅拍兩根結胡瓜，拿醋清醬茱萸辣子調個料汁，拌，清清爽爽，酸辣開胃。

買豆腐，再留到恐怕壞，便拿來煎，與臘蒸。

臘肉蒸鍋後，豬肉也終于腌好，因撒腌料進爐子烤，濕哒哒到烤脆勁兒，阿盼便取來幹淨布将肉擦得很幹，再撒茴孜然等腌料。

送進爐子，先烘，再添柴烤，直至肉變得紅紅，這時候皮還算脆，便取來，用鈎子倒鈎着油鍋裡炸。

炸脆肉皮沒麼秘訣，疾，糊便完蛋。

脆皮炙，後世夜攤網紅玩兒，用洗淨菜葉子包，撒辣椒面，滿滿當當，蔬菜清脆、肉脆，就連瘦肉部分邊緣都烤得微微焦脆，加表面裹碾碎熟芝麻、茴與孜然，滿。

其實經過先調料腌輪，炙肉風已經很，就麼料都蘸，着也極美。

楊官就歡麼也蘸，熱燙炙肉直接送入，油汁迸濺來，咀嚼間湧動着原汁原肉，久久散，燙着舌頭也舍得咽。

洗涮過通，與楊官簡單交談幾句，自己這被兩位好娘子救，蔡良精神頭恢複，自己飯力氣。炙肉對于來說暫且太油膩，這時候邊碗清清淡淡肉丸湯作用就顯來。

本隻報着飽頓好回宮休養頭，甫入，卻被驚豔，湯鮮肉嫩，好清湯！

肉圓熱湯散，被齒碰，卻又刻碾碎，嫩得奇，這還豕肉？

蔡良宮幾載，又太後跟紅，麼好東沒過？曉羊肉絕這樣。

用舌尖碾黏，嘗來些姜辣、些蔥，最豕肉腴美。

便還帶着傷，都刻認真起來，太後交給活計，正搜尋汴京民間各好編撰成錄麼？

這豐腴，正太後，“俱全也”之好麼？

老饕，對飯求很，這“”并追求材名貴，而如何能将某樣材原本價值發揮到最，因此，太後才放将這活計交給。

見蔡良遲遲動筷，神遲鈍，似慮，虞蘅溫且客氣勸：“老丈莫客氣，且們飽，會兒官爺來，就将您送。”

虞蘅以為好。

阿盼懂事，給蔡良端來碗熱氣騰騰稻米飯。

餓時候就先飽，麼嚼細品，無憂才。

兩位娘子善，楊官也寬慰：“麼難處，會與官爺說說，先飽，才氣力。”

蔡良底些濕潤，隻到宮如何風，今卻遭欺負，過數竟無幫忙，些委屈罷。

若徹底沒管還好，如今碰幫忙、還這好飯，讓别客氣，定飽，這委屈便壓。

為掩飾，蔡良學着虞蘅們樣子，取片菜葉子包肉。咬，青菜脆甜汁與肉油脂同時迸濺，舌頭被鮮得舍咽。

蔡良來及委屈，趕忙包片。