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《汴京美食經營錄》第17章 第 17 章 槐葉冷淘(第1頁)

槐葉

辦完事,除拎回來自酒樓與煎夾兒,另還曹記杏片、沈記梅子姜這些開胃從,周記點自然也能落,藕桂糖糕與間糖荔枝,都賣得好幾樣。

郎瞧也瞧,揮揮就叫這些自然又該進胃裡。

興也興,才轉過,就聽見郎詢問:“麼?”

裡拎着方才回來時給自己買酸湯燴面。

兩次過虞記,到底沒忍嘴饞。

“留樣就好。”謝诏聞見酸,倒些餓,畢竟

古書,裡全墨汁嫌再點反而沖,拿,檀好散。雖午開叫空氣好流通,風吹起來溫熱,連汗都吹涼。

後這麼蒸,真就欲全無,幸好還琢磨精以增進欲。

,雖說些舍得,瞧瞧麻飲、油煎夾兒,都自個平舍得買這酸湯燴面經濟實惠,自個再買呗!

到這,聲“好嘞”,滋滋擱酸湯,捧着另

謝诏淨,洗墨汁,才打開盒。

比臉樸素粗瓷碗穩穩當當放,頂層佐面菜,幾朵炸、紅油涼拌胡瓜,會喧賓奪主。

聞着酸辣,謝诏取筷子,先夾塊胡瓜條。

紅油緩緩流動,給青翠素淡胡瓜增豔,今鮮現摘胡瓜,沒過腌制,入脆嫩嫩,咀嚼時發“咔嚓”輕響,芝麻、茱萸油與鹽醋汁調,隻辣。

,舌頭靈,對謝诏來說,像這樣涼拌胡瓜,或許拘于材受限,因此能與酒樓庖廚品相比,但依舊對方調功夫很,經驗老

這般功夫從業老師傅。

,面糊裹得均勻且,因此并沒吸附太油脂,嚼着膩,帶着淡淡瓜清甜。

菜尚且如此,主呢?

面碗,估計又雙倍量,未靠,辣辛氣就已經撲而來

蔥末蒜末還椒、芝麻、茱萸、番椒磨成碎末堆面碼頭,須得勺燒滾熱油最後澆,“茲”聲過後,才這般氣。

面片裹着紅湯,酸辣兒已經浸得透透,又沾着些芝麻碎,增增酥。

澤紅豔碗,還真别說。

這樣碗酸湯,,畢竟鹽,過後卻很清爽,似雞羊骨熬樣,嘴裡會反兒,愛會說這湯又又醇,隻覺得舌根發膩。

精緻,才能體會邊腳邊腳妙處。

嫌棄腳賣相粗粝與擺盤随,腳亦包容衆萬相,也唯,才會介細品,還風卷殘雲。

謝诏得很舒暢。

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