醬油

醬油事宋之就準備，隻剛泡好黃豆，還沒開始步驟。

也幸好沒進，黎默言記得醬油步驟裡，就需加鹽，如果加之從國買來鹽，恐怕這缸黃豆都倒掉。

對這個印象很刻，之兩批黃豆種來，剩點被宋，本來給，剩黃豆總共斤，即使給堂，就這點數量也夠鎮民，耐宋再請求。

原來宋拿來醬油，難怪對方說全鎮子都能。

這些黃豆經過時浸泡，黎默言再次到們，就發現黃豆吸滿分，每粒都胖圈，表皮也變得柔軟許。

接來就把這些豆子蒸熟，黎默言帶着兩名學徒亦步亦趨跟着，等們學會後，就弄個醬油鋪，由們專門制作醬油，将這些雜事從宋這些分，給堂減輕壓力。

餘瞄着兩名學徒，來兩紀，都歲，對于而言還孩子，放古代已經姑娘夥，頭爹媽沒，們就裡頂梁柱。

黎默言來這兩就這種況，着串弟弟妹妹，鎮子活這些孩，個養好幾張嘴，子過得實辛苦，等醬油鋪支起來，孩們能給哥哥姐姐幫忙，到時自己再發點獎，這兩子就能好過許。

能紀就當主緣故，兩個學徒性子都很沉穩，跟鋸嘴葫蘆似愛說話，黎默言叫們跟着學，當然指望們次學會，隻先讓學徒醬油麼，等之後就能些，師父教着也容易。

隻們如臨敵，睛盯着宋，連眨都敢眨樣子，嘴裡還詞，說點麼，後來能這麼用好事。

畢竟醬油需發酵豆子，如果這步沒好，摻入雜菌害菌，來就醇醬油，還命毒藥。

堂這許鐵鍋，黃豆分開蒸根本長時間，過宋說，黃豆最好能蒸兩個時辰，好将豆子蒸得軟爛些，宋個桶，往裡面鋪柔軟紗布。

這紗布也用玉棉，之鎮子還沒，個織娘麼就紡這種質比棉布更加稀松紗布，随後把這個技巧教給其，于黎默言鎮子就能穩定産紗布，用廚醫館邊。

紗布鋪好，宋就将黃豆倒入其，黎默言見幾就将黃豆扒，裝滿後又将紗布個頭系起，變為個漂亮方布包，蓋鍋蓋開始燒。

宋動作給黎默言覺就利索，無論扒黃豆，還系紗布，動作都很而且力，真正慣事，而像以網絡某些作秀夥樣，起來費勁又變扭。

随着熊熊燃燒柴，黃豆很被蒸熟，隻蒸到黃豆輕輕抿，就能抿開程度就，之後堂利索娘們抓起布包，來到堂後面院子，擺着很架子，這裡面積廣，面沒檐遮擋，相當通風。

宋從架子邊過，伸，随着動，張幹編織席随之攤開，宋到尾，席剛好鋪到尾，分，分，架子長度剛剛好，随後們将煮熟黃豆倒入席，然後用将豆子攤開攤平，好讓黃豆更晾涼。

黎默言見此，覺得這位娘簡直超，剛從鍋裡撈來黃豆，倒時還熱氣蒸騰而起，們就能直接用碰，點都怕燙，仿佛超能力。

當然這超能力，過複練來。

觸膠皮耐耐溫，如果耐話，也許以制作防燙套，這樣廚能舒許，雖說已經習慣掌忍耐溫，如果個套保護，總能舒許。

現氣，黃豆沒用久就涼透，之後娘們将席折抱起，到間同樣擺着架子，且後都戶間，隻過娘進來後，就把戶全牢牢關，們将席鋪架子，這時候就倒入面。

黎默言沒到還加入面，難怪之季種黃豆時候，宋沒提過醬油，因為時連麥都沒，更說制作面。

随後發現位娘很技巧翻動黃豆，随着間斷動作，黃豆動間粘層面，就像裹糖。

到這裡宋面難，黎默言發現這點，“麼難事？”

宋着顆顆‘豆’，“面後就發酵，等這豆子變綠，才能進桶再次釀制，發酵就需，現氣，時間還更久，恐怕趕菜調用。”