“咱們裡沒酸菜嗎？”

“酸菜？”福掌櫃微微愣。

們齋檔酒樓，誰會酸菜玩？

這酸菜都窮腌着，股子酸臭，或許些蒼蠅館子會，般沒酒樓會用。

“麻煩您遣點酸菜吧，這菜最關鍵就這酸菜。”

福掌櫃給夥計遞個顔，夥計些願，酸菜并難，坊就賣，或者尋戶買點，入，般也都會腌點酸菜。

趁着夥計買酸菜之際，陳長帆速将魚片好，陳長帆刀法控制，魚片度恰到好處，而且含根魚刺，片片晶瑩剔透，就很欲。

鹽巴、料酒、胡椒應俱全，陳長帆又打個雞蛋清，裹些，抓勻腌制。

然後開燒，将魚頭魚骨放入其，輔以蔥姜腥，這便魚湯。

此時夥計已經買來酸菜，陳長帆打開另個竈台，熱油鍋，放入椒粒幹辣椒，另隻已經将酸菜切好。

放入酸菜炒，這菜就已經基本完成。

将魚片入魚湯滾開，輔以調後倒入酸菜。

美酸菜魚便鍋。

“掌櫃，嘗嘗。”

陳長帆笑着說。

旁，聞着就蠢蠢欲動掌櫃抄起筷子撈起個魚片，顧得燙就放進嘴裡。

鮮！！

魚肉入即化，交織着酸，微微帶着些許辣。

讓就像。

魚肉含根魚刺，而且沒絲魚腥。