打肉質鮮嫩、肥瘦相間、比例适，定鋪子最鮮豬腿肉。

“剁餡兒？”主廚庖子形圓潤，恰似座。

将目桂枝兒臉緩緩遊移，到誠摯點頭，也就揮揮同。

但還警惕站旁監視。

桂枝兒并圍觀“偷師”，隻專注于案鮮肉。

簡單處理後，執利刃，起刀落。

豬腿肉被分成塊兒，旋即，随着節奏韻律揮刀，肉塊又變為肉絲。

刀刃與案闆撞擊清脆聲響，充滿力量。

過片刻，改剁為砍。

雄渾刀勢，肉絲化為肉糜，逐漸餡料形态。而桂枝兒氣定神閑，毫無疲憊之。

熱鬧，門。

主廚庖子見桂枝兒攪拌肉餡氣呵成，還用沒見過配料，頓覺稀罕。

“蔥、姜、鹽為奇。”

“胡椒雖貴些，但也常用。”主廚庖子睜睛，伸指，“這個麼？”

巧玲珑模樣，形纖細，微微彎曲，似彎。湊細嗅，還股淡淡腥。

“鈎米。”桂枝兒吝賜教，“沿比較常見，咱們這兒用。”

主廚庖子撓撓頭，打當學徒開始數載，壓根就沒見過這玩。

于愈發瞪，怕錯過麼步驟。

桂枝兒開始包馄饨。

指靈動，輕拈面皮，用棍舀起點兒餡料放置皮，瞬間對折、捏、，動作雲流。

苗舔舐鍋底，鍋沸斷翻滾。

後，剛習完課書們，遠遠觀望。

“着像餃子，又樣，文景兄過嗎？”

“聽聞燕平種叫肉馄饨，法這個相似，但鼓鼓囊囊。”

“區别。”書們緻搖頭，“先還太全面，等望塵莫及啊。”