“号，号，号，号。”料理台擺着個面盆。

量杯、廚秤、量勺、尺子也擺放好，濟堂拿當化學對比實驗架勢。

個瓜分份，都皮切塊。為，瓜籽絲瓤會留，過瓜籽另用處會丢掉。

切好瓜鍋蒸，現以空處理面團。

筋面同樣分份，全部加，加脫脂奶，加鹽加糖，加菠菜。

号放入廚師機攪拌，再倒入速效幹酵母，号放入廚師機攪拌，加然酵母。号加然酵母，但搓。号搓，但加幹酵母。

“号，機器＋幹酵母。号，機器＋然酵母。号，動＋然酵母。号，動＋幹酵母。”筆記本寫材料過程。

些掌比機器更敏銳，無論面團攪拌揉搓程度，還發酵程度，都以進精确調控，并對精準時間判斷。

濟堂遺傳媽媽賦，又輩子藥劑師動賦打底，判斷個面團否符需還能到。

但完全沒廚經驗最好還借助廚師機。

另，面包界還流傳着種說法，每個帶菌種都樣，所以怕完全樣材料步驟，來成品都會樣。

些就面包師聖體，自帶對面團友好菌種。

濟堂對這個說法将信将疑，還更信任酵母菌。

過面包都，幹酵母然酵母來面包會差别，然酵母發酵面包更軟彈，鎖性更強，而幹酵母發酵面包就會比較幹。

比較專業面包裡面包，都然酵母發酵。但常自己話，還用幹酵母适。

同樣，廚師機攪拌動揉搓也區别，們之間優劣應該：專業面包師于廚師機于搓。

濟堂以點打過，正兒經學過麼面包，但隻幾個，經驗，屬于佼佼者，勉強能廚師機打個平。

“現就等着第次發酵。”需面團打好，濟堂将們都擀成長條，加微微融化黃油，反複折疊揉勻，用盆裝好，蓋濕潤棉布等待發酵。

時間，開始處理蒸好瓜。

“最剛好瓜季節，再沒比瓜面包更适。”

黃已經掉來。

時，蒸闆瓜塊蒸好，放研磨盆裡攪碎，混豆，就制作瓜面包需餡兒。

嗯，豆之放冰箱裡，最也豆季節，歡時令菜。

“現溫c，濕度，第次發酵差需個半時，放餡兒形狀後還次發酵……”濟堂算着時間，從面到成品，至兩個半時。

幸好收錄譜後就用動，然真受每這麼忙。

豪言幹廚，确實冒昧。

餡兒調好，但面團還沒發酵好，濟堂就拿現成吐司面包其制作治材料。

熱煎鍋，噴油，邊敲雞蛋，邊敲笨雞蛋，好個對比。

其實兩者營養差距，但确實同。

制作最簡單午餐肉治。

兩片面微黃吐司片夾着菜、番茄片、雞蛋、午餐肉片奶酪片，熱鍋稍稍煎過按壓，再沿着對角線切開，疊成角，就個完治。